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【減塩でもおいしい！】豆腐のすき煮　tofu-sukiyaki

北海道大学病院栄養管理部による健康レシピシリーズです。 生活習慣病を予防＆改善したい 低栄養を予防＆改善したい 栄養バランスを考えたい 美味しく、食事が楽しめる健康レシピをご紹介いたします。 今回は動脈硬化予防をテーマにお届けします。 昆布だしを使うことで醤油の量を少なくでき、減塩でも美味しく仕上がります。 豆腐のすき煮　tofu-sukiyaki 材料（２人前） ・もめん豆腐　　　160g (1/2パック） ・豚もも肉うす切り　80g (脂身なし) ・玉ねぎ　　　　　100g (中1/2個） ・ごぼう　　　　　　40g (25cm程度） ・にんじん　　　　　20g (細い部分約4cm） ・しいたけ　　　　　30g ・小ねぎ　　　　　　30g ・醤油　　　　　　　12g (小さじ２）　 ・みりん　　　　　　 2g (小さじ1/3）　　　　 ・砂糖　　　　　　　 3g (小さじ１） ・昆布だし　 　昆布 　　　　　　　 1g 　水　　　　　　　100cc Cooking ingredients/ two serving ・firm tofu　　　　 160g ・thinly sliced pork (excluding fat) 80g ・onion　　　　　　100g ・shaved burdock (/gobo) 40g ・carrot　　　　　　 20g ・shiitake mushroom 30g ・green onion　　　 30g seasoning ・soy sauce　　 　12g(2 tsp) ・mirin　　　　 　2g (1/3 tsp) ・sugar　　　　　 3g (1 tsp) kelp broth ・kelp　　　　　 1g ・water 　　　　100ml 栄養成分（1人分） ・エネルギー　　　173kcal ・たんぱく質　　　16.2g ・脂質　　　　　　 5.9g ・炭水化物　　　　14.3g (内、食物繊維）　　3.6ｇ ・食塩相当量　　　 1.0g Nutrition facts / one serving ・Energy: 173kcal(723kJ) ・Protein: 16.2g ・Fat: 　 5.9g ・Total Carbohydrate: 14.3g (dietary fiber: 3.6g) ・Sodium: 394mg 北海道大学病院ホームページ　http://www.huhp.hokudai.ac.jp #動脈硬化　#減塩　#豆腐 #食物繊維　#大豆　#たんぱく質 #低塩　#塩分6g未満　 #和食　#簡単　#笑顔食　#おいしい　#おいしい健康ごはん　#レシピ　#栄養バランス #北大　#北大病院　#北海道大学病院　 #高血圧　#動脈硬化　#生活習慣病　#低栄養　 #tofu　#soy　#protein #fiber　#dietaryfiber #sodium_restrition　#low_sodium　#salt_reduction #washoku #japanese_food　#easily #easy_recipe #hokkaido_university　#hokkaido_university_hospital #hypertention　#arteriosclerosis #non_communicable_disease #NCD　#malnutrition