＊How to make：Pasteis de Nata(Egg Tart)　◎パスティス･デ･ナタの作り方【サクッとろ～り ポルトガルの素朴なお菓子#62｜Sweets sh.Caramelize скачать в хорошем качестве

＊How to make：Pasteis de Nata(Egg Tart)　◎パスティス･デ･ナタの作り方【サクッとろ～り ポルトガルの素朴なお菓子#62｜Sweets sh.Caramelize

ポルトガルの素朴なお菓子パスティス･デ･ナタ（エッグタルト）のご紹介です。 とろーりカスタードの優しい甘さと、サクサクパイ生地の食感の組み合わせが、 何個でも食べてしまいそうな美味しさです。 動画ではパイ生地から作っていますが、冷凍パイ生地を使えば簡単にできますよ～♡ ▼過去の動画も参考にして下さいね～♡↓ ◎パスティス･デ･ナタ（エッグタルト）の作り方    • ＊How to make：Pasteis de Nata（Egg Tart...   3:07　バター折込み＆3折り 4:20　2回目の4折り 4:52　20㎝×30㎝ のばし＆巻き 5:51　カスタード生地作り 7:22　パイ生地カット＆型敷き 8:16　カスタード生地充填 8:46　焼き上がり 9:08　試食 9:26　感想 ーーーー ■材料（パイ生地） ・強力粉　　　 55g ・薄力粉　　　 55g ・冷たいバター 25g ・冷水　　　　 45g ・塩　　　　 　2g ・砂糖　　　　 3g ＊折込み用バター　55g（四角に成形しておきます） ■作り方（パイ生地） ① 塩、砂糖を冷水に入れ混ぜておきます。 ② 強力粉・薄力粉をボウルに入れます。 ③ 冷たいバターを細かくして②に入れます。 ④ カードを使い切るようにしてバターを粉に混ぜていきます。 ⑤ 更に手でバターと粉をすり合わせながら細かいソボロ状にします。 ⑥ ①を⑤に注ぎ生地をまとめます。 ⑦ ある程度生地がまとまったら作業台に出し､軽く練りながら生地をまとめます。 ⑧ 生地がまとまったらラップに包み冷蔵庫で1時間程生地を休ませます。 ■パイ生地とバターの折込み ①冷蔵庫から生地を出し15㎝×15㎝くらいの大きさに延ばします。 ②四角に成形した折込み用バターを①の中央に置き 包みます。 ③生地を少しづつ延ばし3折りを行います。 ④ラップで生地を包み冷蔵庫で1時間程生地を休ませます。 ⑤1時間後生地を冷蔵庫から出し生地を少しづつ延ばし4折りを行います。 ⑥ラップで生地を包み冷蔵庫で1時間程生地を休ませます。 ⑦1時間後生地を冷蔵庫から出し生地を少しづつ延ばし再度4折りを行います。 ⑧ラップで生地を包み冷蔵庫で1時間程生地を休ませます。 ⑨1時間後生地を冷蔵庫から出し生地を20㎝×30㎝くらいの大きさに延ばします。 ⑩表面に軽く水を塗り生地を巻いていきます。 ⑪ラップで生地を包み冷蔵庫で1時間程生地を休ませます。 ⑫1時間後生地を冷蔵庫から出し生地を2.5㎝幅くらいの長さにカットします。 ⑬カットした生地を円盤状に広げます。 ⑭ある程度広げたら型に敷き込みます。 ⑮指で少しづつ生地を広げて型より少し生地が出るように敷き込みます。 ■材料（カスタード生地） ・砂糖 　　　　　 40g ・薄力粉　　　　　 5g ・牛乳　　　　　　 80g ・生クリーム40%　 80g ・卵黄　　　　　 　50g ・バニラエッセンス　3g ■作り方（カスタード生地） ①鍋に砂糖と薄力粉を入れ混ぜます。 ②牛乳を①に注ぎ混ぜます。 ③火にかけてとろみを付けます。フツフツしてトロミが出たら火を止めます。 ④生クリームを③に入れて混ぜます。 ⑤卵黄、バニラエッセンスを入れて混ぜます。 ⑥網に通し冷蔵庫で約1時間程 冷やしておきます。 ⑦約1時間後冷蔵庫からカスタード生地を取り出し､パイ生地を敷き込んだ型に注ぎます。 ⑧天板に並べオーブンに入れます。 ■オーブン 230℃ / 15分 → 200℃ / 10分前後　＊メーカーによって多少変わります。 ＊余熱後オーブンへ入れて下さい。 ーーー ■ Ingredients (pie dough) ・ Strong flour 　55g ・ Soft flour 　　　55g ・ Cold butter　 25g ・ Chilled water 　 45g ・ Salt 　　　　　　2g ・ Sugar 　　　　　 3g Butter for insertion: 55g (formed into a square) ■ How to make (pie dough) ①Put salt and sugar in cold water and mix. ② Put strong flour and soft flour in the bowl. ③Cool the cold butter and put it in ②. ④ Mix the butter with the flour as you use up the card. ⑤Add the butter and powder by hand to make a fine soboro. ⑥Pour① into ⑤ and combine the dough. ⑦When the dough is gathered to a certain extent, put it out on the work bench and knead it lightly. ⑧ After the dough is put together, wrap it in a wrap and let the dough rest for about an hour in the refrigerator. ■ Pie dough and butter folding ① Take out the dough from the refrigerator and extend it to a size of about 15㎝ x 15㎝. ② Place the square butter for folding in the center of ② and wrap it. ③ Extend the dough little by little and do 3 folds. ④ Wrap the dough in a wrap and let the dough rest for about an hour in the refrigerator. ⑤After 1 hour, take out the dough from the refrigerator and extend the dough little by little to make 4 folds. ⑥ Wrap the dough in a wrap and let the dough rest for about an hour in the refrigerator. ⑦ After 1 hour, take out the dough from the refrigerator and extend the dough little by little, and do 4 folds again. ⑧ Wrap the dough in a wrap and let the dough rest for about an hour in the refrigerator. ⑨After one hour, remove the dough from the refrigerator and spread the dough to a size of about 20㎝ x 30㎝. ⑩ Lightly apply water to the surface and roll the dough. ⑪ Wrap the dough in a wrap and let the dough rest for about an hour in the refrigerator. ⑫After 1 hour, remove the dough from the refrigerator and cut the dough into 2.5㎝ widths. ⑬ Spread the cut dough into a disk. ⑭ After spreading to some extent, lay it in the mold. ⑮ Spread the dough little by little with your finger and lay it down so that the dough comes out a little. ■ Ingredients (custard dough) ・ Sugar 40g ・ Soft flour 5g ・ Milk 80g ・ 40% fresh cream 80g ・ Egg yolks 50g ・ Vanilla essence 3g ■ How to make (custard dough) ① Mix sugar and flour in a pan. ② Pour the milk into ①. ③ Thicken over the fire. Turn off the fire when the fluff comes out and the wall sticks out. ④ Put the whipped cream in ③ and mix. ⑤ Put egg yolk and vanilla extract and mix. ⑥ Cool it in a refrigerator for about 1 hour. ⑦ After about an hour, remove the custard dough from the refrigerator and pour it into a mold with pie crust. ■ Oven 230 ℃ / 15min → 200 ℃ / around 10min .　＊Please put in the oven after preheating. ーーー ～豆知識 / Trivia～ ▼「パステイス･デ･ベレン」でポルトガルで1番おいしいエッグタルト https://www.travelwith.jp/roadtravele... ▼マカオの名物！エッグタルトの有名店「マーガレット カフェ・エ・ナタ」 https://rtrp.jp/articles/91635/ ～関連動画 / Related Videos～ ▼에그타르트 만들기 : Portugal Egg Tart Recipe : エッグタルト | Cooking tree    • 에그타르트 만들기 : Portugal Egg Tart Recipe ...   ▼How to Make Pastéis de Nata AKA Portuguese Custard Tarts | Cupcake Jemma    • How to Make Pastéis de Nata AKA Portu...   ーーー ～Sweets ch.Caramelize～　 ▼チャンネル登録・高評価 よろしくおねがいしま～す。 ▼Channel registration, high evaluation Thank you very much.    / @sweetsch_caramelize   #エッグタルト #Eggtart #PasteisdeNata #custardTart #カスタードタルト #マカオ名物 #アンドリューエッグタルト #ナタ_デ_クリスチアノ #スイーツで応援 #おうちでスイーツ作ろう