【 優質養魚場計劃 】亞洲水產Ｘ陳家廚坊：欖角蒸龍躉腩 香港每日新鮮處理及運送 скачать в хорошем качестве

【 優質養魚場計劃 】亞洲水產Ｘ陳家廚坊：欖角蒸龍躉腩 香港每日新鮮處理及運送

香港著名食評家陳太方曉嵐，今次示範第二道「優質魚」菜式 - 欖角蒸龍躉腩。 只需幾個步驟，選用優質肥美的花尾龍躉腩，就能夠煮出好味的菜式。想知道哪裡可以買到？「優質魚」的銷售點遍佈港九新界，除了超市外，也可以在「本地魚菜直送」手機App購買，仲可以安排送貨上門，非常方便！！！ 亞洲水產的花尾龍躉養殖場參加「優質養魚場計劃」多年，魚場內每個批次都有編號及魚產品合格證書，確保已通過孔雀石綠、重金屬、藥物殘餘測試，食物安全絕對有保證。而且，漁護署會定期派員到魚場收集水樣本及魚樣辦作各種分析，確保魚類健康。 「欖角蒸龍躉腩」食譜： 材料： 龍躉魚腩 600克 精製欖角醬 3湯匙剁碎 酒 1茶匙 薑 20克 蔥 2根切段 胡椒粉 少許 生抽 1茶匙 小紅椒 1隻去籽切絲 薑絲 1湯匙 生粉 1湯匙 油 1湯匙 蔥花 少許 做法： 1. 薑蔥拍扁，加1茶匙酒、500毫升水做成薑蔥水。 2. 魚腩切塊，用薑蔥水浸15分鐘，取出瀝乾。 3. 用鹽、生抽、胡椒粉和生粉拌勻，放上薑絲、欖角醬、辣椒絲、和油。 4. 大火蒸12分鐘, 灑上蔥花即成。 欖角醬做法： 材料：欖角，陳皮，糖，薑汁，甘草粉 做法：欖角洗淨，陳皮泡軟剁碎，加入糖、薑汁和甘草粉拌勻，放入大碗內，密封，蒸1 小時，趁熱拌勻，放涼後裝瓶，加橄欖油至完全覆蓋欖角，浸泡七天即可用。