秋の味覚の王様・上海ガニグルメ！蘇州・陽澄湖ブランド蟹の魅力と旬の理由【関西テレビ・newsランナー】 скачать в хорошем качестве

秋の味覚の王様・上海ガニグルメ！蘇州・陽澄湖ブランド蟹の魅力と旬の理由【関西テレビ・newsランナー】

上海の秋の味覚といえば「上海ガニ」。 中国では「大闸蟹（dàzháxiè）」と呼ばれ、主に江蘇省や浙江省などの淡水湖で養殖されています。 日本では「上海ガニ」と呼ばれますが、実際に上海で養殖されているわけではなく、 上海港を通じて各地に流通したことから、この名で知られるようになりました。 今回は、上海ガニ料理専門店の「蟹王府」を訪問しました。 上海・九江路店は、2020年から6年連続でミシュラン一つ星を獲得している名店です。 名物の蟹味噌小籠包や「上海ガニの宝石ご飯」など、蟹の旨味を最大限に引き出した料理が提供されています。 同店では、季節によって仕入れ先を変え、その時期に最も品質の良い産地の蟹を厳選しています。 さらに、上海ガニの中でも特に有名なのが、蘇州市の陽澄湖で育てられるブランド蟹です。 今回は、そのブランド蟹がどのように育てられ、どのように守られているのかを取材しました。 養殖でありながら、なぜ「旬」が存在するのか。 陽澄湖ブランドを守るための「タグ管理システム」はどのように機能しているのか。 そして、湖とともに生きる蟹農家たちは、どのように本物の味を守っているのか。 現地の生産者や協会関係者の声を交えながら、 「秋の味覚の王様」と呼ばれる上海ガニの奥深い魅力に迫ります。 撮影＆編集：工藤 雄矢     撮影日   2025年10月16、28日   #上海ガニ#大闸蟹#陽澄湖#蘇州#蟹王府#ミシュラン#上海グルメ#中国グルメ#中国ニュース #観光情報 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ カンテレ「newsランナー」 ※著作権の都合上、地上波放送とは一部内容が異なる場合があります。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ▣ TVerで「newsランナー」の最新話を続々配信中！「お気に入り登録」も忘れずに！ https://tver.jp/series/sr7jtu0ory ▣ カンテレ報道への情報提供・取材依頼 ◇ https://ktv.dga.jp/runner/12942 ▣ newsランナー ◇ 月〜金・夕方4時50分から放送中！ ◇ HP：https://www.ktv.jp/runner ◇ 見逃し配信：https://tver.jp/series/sr7jtu0ory ▣ 旬感LIVE とれたてっ! ◇ 月～金・午後1時50分から生放送！ ◇ HP：https://www.ktv.jp/toretate ◇ 見逃し配信：   • ◆旬感LIVE とれたてっ！   ▣ ザ・ドキュメント ◇ 過去のドキュメンタリーを全編配信中！    • ◆「ザ・ドキュメント」全編配信中！   ▣ カンテレアナウンサー ◇ プロフィール：https://www.ktv.jp/ann