Pasticcio di crepes al radicchio rosso - È sempre mezzogiorno - 05/02/2024 скачать в хорошем качестве

Pasticcio di crepes al radicchio rosso - È sempre mezzogiorno - 05/02/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele apre la puntata con un primo piatto molto sfizioso. Come prima cosa Daniele prepara le crepes, sbattendo in una ciotola le uova con farina e latte freddo. Una volta pronto il composto, forma le crepe versando un mestolo di impasto in un padellino antiaderente. Ripete l'operazione ottenendo più crepes. Daniele si dedica poi il ripieno preparando una besciamella, mentre in una padella soffrigge il radicchio a julienne con olio, sale, pepe e vino rosso. Quando il radicchio è pronto lo unisce alla besciamella e vi aggiunge anche il formaggio grattugiato. A questo punto, in un tortiera imburrata e foderata con carta da forno, alterna strati di crepes, besciamella al radicchio, fettine di pere e cubetti di montasio. Sull'ultimo strato versa la besciamella senza radicchio e completa con formaggio grattugiato e fiocchi di burro. Gratina in forno a 180° per 25 minuti. Ingredienti per le crepes: 175 g di farina 00 3 uova ½ l di latte Per il ripieno: 70 g di farina 00 1 l di latte 100 g di burro 250 g di radicchio rosso 200 g di montasio 100 g di formaggio grattugiato 2 pere 1 bicchiere di vino rosso olio evo sale e pepe Cottura: 180 ° per 25 minuti