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Goiabada frita Tragaluz: aprenda receita clássica de Tiradentes para sobremesa

Goiabada é um doce que tem a cara de Minas Gerais e que, normalmente, nem precisa de acompanhamento. Porém, há os que sugiram que ela pode ficar mais saborosa se servida com requeijão - na clássica combinação apelidada de Romeu e Julieta. Quem ensina uma opção de receita fácil é o chef Felipe Rameh, que faz aqui (veja no vídeo abaixo) um preparo clássico de Tiradentes: a goiabada frita Tragaluz, de um dos restaurantes mais famosos da cidade de Campo das Vertentes. A sobremesa é preparada com goiabada cascão em barra (de boa qualidade) e outros poucos ingredientes - basicamente castanha de caju, requeijão, manteiga e sorvete para acompanhar. "A dica que eu dou para preparar qualquer doce é usar um pouquinho de sal na finalização, que ajuda a valorizar o ingrediente", diz o chef. RAMEH COZINHA O chef Felipe Rameh apresenta, quinzenalmente, uma receita nova no jornal O TEMPO, na coluna Receitas do Rameh. Além disso, o chef oferece um curso online para te ensinar a cozinhar e selecionar os ingredientes corretos em videoaulas. No projeto Rameh Cozinha, o mineiro busca repassar mais do que “apenas” receitas e técnicas, mas a sua filosofia no exercício do ofício que abraçou, há mais de 20 anos, e que se estrutura sobre pilares como a cozinha afetiva e a sustentabilidade. “Dar aula é algo que faço há 15 anos, cheguei a ter 150 alunos presenciais”, conta ele. Quer conhecer mais? Veja neste link https://www.ramehcozinha.com.br/?utm_... Goiabada frita Tragaluz INGREDIENTES 150 g de goiabada cascão Christy 70 g de castanha de caju triturada (xerém) 10 g de manteiga 50 g de requeijão em barra ou Catupiry Para acompanhar Uma bola de sorvete de goiabada, de baunilha ou de queijo MODO DE PREPARO Empane a goiabada cortada em fatias grossas na castanha de caju triturada. Aperte bem com as mãos para que a castanha cubra toda a superfície. Em fogo baixo, derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente. Doure delicadamente um dos lados da goiabada, vire por mais um minuto, apertando com delicadeza, até que a goiabada empanada fique maleável. Em um prato de servir, disponha o requeijão e cubra-o com a goiabada empanada ainda quente - o calor da goiabada vai derretê-lo suavemente. Finalize com a flor de sal e sirva. INSCREVA-SE no canal: https://bit.ly/inscricaootempo Acompanhe as principais notícias de Belo Horizonte, Minas Gerais e do Brasil em https://bit.ly/siteotempo Curta a nossa página no Facebook: https://bit.ly/faceotempo Siga nosso Instagram: https://bit.ly/instaotempo Siga nosso perfil no Twitter: https://bit.ly/twitterotempo