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爽やかレモンのレアチーズケーキの作り方 How To Make No-Bake Lemon Cheesecake

レモンをたっぷり使ったレアチーズケーキです。 パンチの効いた甘酸っぱい味が夏向きのケーキです。 No-Bake cheesecake with plenty of lemon that is easy to make. ◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。    / midodrihattorineedlefelting   【ingredients】(5.9in Bottom type) bottom 　70g biscuit 　30ml Melted unsalted butter Cheese cream　 　200g Cream cheese 　150g plain yogurt 60g　Granulated sugar 150ml heavy cream 　15ml　lemon juice 　30ml boiling water 　5g　Gelatin powder Lemon sauce 　1　egg yolk 　80g Granulated sugar 　50ml　lemon juice 　50g　unsalted butter 　15ml boiling water 2g　Gelatin powder Whipped cream 　70ml heavy cream 　10g Granulated sugar 　Lemon peel 　spearmint 【材料】(15㎝ 底取れ型) ボトム 　チョイスビスケット　8枚(70g) 　溶かし無塩バター　　30ml チーズクリーム 　クリームチーズ　　　200g 　プレーンヨーグルト　150g 　グラニュー糖　　　　60g 生クリーム　　　　　150ml 　レモン汁　　　　　　15ml 　熱湯　　　　　　　　30ml 　ゼラチンパウダー　　 5g レモンソース 　卵黄　　　　　　1個 　グラニュー糖　　80g 　レモン汁　　　　50ml 　無塩バター　　　50g 　熱湯　　　　　　15ml ゼラチンパウダー 2g ホイップクリーム 　生クリーム　　　 70g 　グラニュー糖　 10g 　レモン果皮　　　 少々 　スペアミント　　 1枚 【作り方】 ①ビスケットは袋のままめん棒で細かく潰して、溶かしバターと混ぜて、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。 ②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで40秒くらい温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。 ③そこへプレーンヨーグルト、グラニュー糖、生クリーム、レモン汁を加えながら良く混ぜてゼラチン液も加えて良く混ぜます。 ※ゼラチン液は熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かします。 ④ビスケットを敷いた型に流して冷蔵庫で約2時間冷やします。 ※レアチーズケーキの表面が少し固まっている状態です。 ⑤レモンソース 鍋に卵黄を入れてそこへグラニュー糖を加えて良く混ぜて、そこへレモン汁を加えて良く混ぜます。 ⑥中火にかけて混ぜながら沸騰したら火から下ろして無塩バターを加えて良く混ぜます。 熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて溶かして加えてこし器でこします。 ⑦人肌くらいの温度に冷ました⑥を④の上にかけて冷蔵庫でひと晩冷します。 ⑧レモンの果皮を細かく削ります。 ⑨生クリームにグラニュー糖を加えてハンドミキサーで8分立てにして、絞り袋でケーキに絞って、その上に削ったレモンの果皮を乗せます。 ※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。 ◆cotta(コッタ) cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm) 71933 ベージュ https://a.r10.to/hDfJT7 ◆ここで使用したケーキ型です。 パール金属 食べきりスイーツ ふっ素加工デコレーションケーキ焼型15cm 底取れ式 【日本製】 https://a.r10.to/haGEk7 ◆Lokame おろし金 すりおろし器 チーズおろし チーズグレーター チーズ削り ステンレス鋼 幅広タイプ パルメザンチーズ しょうが ニンニク レモン ゼスターグレーター https://a.r10.to/hDfCmF ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼ ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】    • How to make chocolate mousse cake 【Made wi...   お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake    • お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick p...   How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】    • 食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ12㎝【簡単♪初めてでも成功率99.9%】How...   ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◆違うケーキ型で作りたいときは ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67 ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ひろまるおすすめグッズ ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ◆初めてスイーツを作りたいけどどんなグッズをそろえれば良いか分からない方はこちらをどうぞ https://room.rakuten.co.jp/room_ed030... ◆田辺金具 卓上トング きゃっちだにゃん 白たま 1122 https://a.r10.to/hyncUO ◆田辺金具 ちびにゃんこトング 白たま 全長120ｘ幅20mm(板厚:1.0mm)T2549 https://a.r10.to/hygZIe ◆メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304 https://a.r10.to/haj0Je ◆クイジナート　ハンドミキサー　「スマートパワーハンドミキサープラス」　HM-060SJ https://a.r10.to/hPrWvy ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪ 世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪ ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ★instagram 　  / hiromarucook   ★ひろまるのブログはこちらです https://ameblo.jp/hiroshi360227/ ★twitter お気軽にフォローお願いします。 　  / hiromarucook