תבשיל קדירה עשיר של פילה בקר וירקות שורש скачать в хорошем качестве

תבשיל קדירה עשיר של פילה בקר וירקות שורש

רשת מלונות דן ורשת אורט ישראל גאות להציג את דן גורמה, המרכז הקולינרי הגבוה לאמנויות הבישול אנו מציבים סטנדרטים מקצועיים חדשים בלימודי בישול, אפיה וקונדיטוריה בישראל, כאלה הנהוגים בבתי הספר המובילים בעולם. טלפון:👈1-700-502-999 אתר 👈www.dangourmet.co.il מוזמנים לבקר אותנו בפייסבוק👈   / dangourmet   המתכון המלא כבר כאן 👈 ל- 2 מנות: 280 גר' פילה בקר חתוך לקוביות גדולות של 2 ס"מ על 2 ס"מ שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות גזר חתוך לכוכבים בצל סגול בינוני חתוך לקוביות ½ כפית חרדל 2 כפות שמן זית לפטריות צלויות (הכנה מראש) 2 כפות שמן זית סלסלת פטריות שמפיניון ½ בצל סגול מלח , פלפל שחור גרוס טרי לקונפי שום וטימין 8 שיני שום 2 ענפי טימין 5 כפות שמן קנולה 5 כפות שמן זית לציר יין אדום 450 סמ"ק יין אדום 2 כפות סוכר מקל קינמון 2 בצלי שלוט קצוצים כף קורנפלור מדולל במעט מים הוראות ההכנה – להניח בסיר קטן את השום הטימין והשמנים , לבשל על להבה נמוכה מאוד כחצי שעה לריכוך מלא , לקרר . לחמם במחבת את שמן הזית להקפיץ לדקה את הבצל ולהוסיף את הפטריות – לתבל , לרכך קלות ולהסיר מהלהבה. מניחים בסיר את הסוכר השלוט הקינמון ואת היין האדום , להביא לרתיחה ולצמצם לחצי מנפח היין , להסמיך עם הקורנפלור תוך ערבוב במטרפה להביא שוב לרתיחה , להסיר מיד מהלהבה. לחלוט את הגזר והסלרי במים חמים מומלחים מעט לריכוך מלא , לסנן . לחמם סוטאג' או מחבת להוסיף את שמן הזית , להשחים את הפילה , להוסיף את הבצל ולטגן כדקה להוסיף לסיר את הפטריות המוקפצות את החרדל , הערמונים ומרווה קצוצה גס ולערבב להוסיף את הציר החם , להביא לרתיחה מהירה , והקדרה מוכנה