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RECEITA BOLO XADREZ

Fizemos o passo a passo de um bolo de grande sucesso no Bake Off Brasil. Chocolatudo e bem divertido. O que amo nesse bolo é a surpresa quando cortamos a fatia. Efeito Xadrez por dentro INGREDIENTES Massa 400g deFarinha de trigo 400g de Manteiga 400g de Açúcar 20g de Fermento 50g de Cacau em pó 50% 8 ovos Corante amarelo gema Corante Vermelho morango Ganache 700g de Chocolate meio amargo 300g de Chocolate ao leite 400g de creme de leite UHT Tabuleiro Pasta americana marrom Pasta americana branca CMC Água Peças 300g de Chocolate ao Leite MODO DE PREPARO Massa 1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado 2.Adicione os ovos um a um. 3. Adicione a farinha e o fermento. 4.Divida a massa em duas partes e tinja uma parte de amarelo e outra de vermelho. 5. Unte as assadeiras com papel manteiga e coloque as massas. 6. Asse em forno 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja bem assada. 7. Repita o processo e prepare mais uma receita de massa colorindo apenas uma das partes com o cacau em pó, a outra metade permanecerá na cor branca. 8. Ao final do processo você deverá ter 4 cores de massa: amarela, marrom, vermelha e branca. Ganache 1. Derreta os chocolates e adicione o creme de leite até formar um creme. Tabuleiro 1.Modele as partes em pasta americana conforme o modelo. Peças 1.Faça a temperagem do Chocolate. 2.Preencha a forma de chocolate no formato das peças e assim que cristalizar, desinforme. 3. Aqueças as metades para fazer a colagem. MONTAGEM 1.Desinforme as massas e com a ajuda dos aros, cortes as partes para montagem do quadriculado. 2. Faça a montagem intercalando as cores e seguindo o modelo. 3. Passe uma fina camada de ganache entre as camadas do bolo. 4. Cubra com ganache toda a lateral e topo do bolo. 5. Aplique o tabuleiro e a decoração conforme o modelo apresentado.