Внутри любимой мясной лавки Лукаса Сина в Нью-Йорке скачать в хорошем качестве

Внутри любимой мясной лавки Лукаса Сина в Нью-Йорке

РЫНОК ПРОДУКТОВ DELUXE: В этом выпуске программы «Почему это работает» Лукас Син посещает свою любимую мясную лавку в Нью-Йорке — Deluxe Food Market. С помощью генерального директора Дэнни Че Лукас обсуждает некоторые различия между разделкой мяса в китайском и западном или американском стиле — удивительный взгляд за кулисы на виды разделки, которые можно найти в Deluxe, но которые вы, возможно, не найдете в обычном супермаркете. Вернувшись на тестовую кухню, к нам присоединяется главный мясник и управляющий ресторана во Флашинге, Квинс, Дэйв. Дэйв разбирает каждую часть, объясняя, как разделывают свинину, а также освещает способы, которыми разные культуры разделывают одно и то же животное, чтобы соответствовать своим кулинарным традициям и вкусовым предпочтениям. ГЛАВЫ: 00:00 — Введение 01:00 — Мясной отдел ресторана Deluxe 04:20 — Обед в ресторане Deluxe 05:22 — «Бостонский зад» 12:05 — Свиная корейка 20:09 — Грудинка 22:30 — Дегустация Deluxe! БОЛЬШЕ О ТОМ, ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ: В этой серии, основанной на технических приемах, резидент Food52 Лукас Син подробно расскажет о кулинарных методах, которые он использует на кухне. Мы узнаем, почему работают некоторые китайские кулинарные техники и как их можно применять не только в традиционных рецептах. Если вы хотите повысить свой кулинарный уровень, эта серия, посвященная навыкам, — отличная отправная точка! БОЛЬШЕ МАТЕРИАЛОВ ОТ FOOD52: Подпишитесь на наш канал YouTube! https://f52.co/2HN7Dp8 ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ FOOD52, ПОДКЛЮЧИВСЯ НИЖЕ: Сайт: https://food52.com Наш магазин: https://food52.com/shop Facebook:   / food52   Instagram:   / food52   Pinterest:   / food52   Twitter:   / food52   TikTok:   / food52   Рассылка Food52: https://f52.co/newsletter ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Нежный и сочный ча-шу с глазурью из инжирного джема от Мэнди Ли:    • Mandy Lee’s Tender & Juicy Char Siu with F...   СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ВИДЕО С ЛУКАСОМ СИНОМ: ВОЛШЕБНЫЕ пропорции Лукаса Сина для китайских салатов:    • Lucas Sin's MAGIC Ratio For Chinese Salads   Лукас Син объясняет, почему стоит тушить грибы:    • Lucas Sin Explains Why You Should be Brais...