Fermentering скачать в хорошем качестве

Fermentering

Vi tar utgangspunkt i surkål, som er en kål fermentert av laktobacillusbakterier. Surkål antas å ha sin opprinnelse fra det nordlige Kina blant mongoler, og ble introdusert i Europa av migrerende stammer. Vitenskapelig forskning har vist de probiotiske fordelene ved denne typen fermentering, noe som gjør det til et godt valg for å forbedre tarmens helse. Golden Kraut 800 gram finsnittet hodekål 2 ss himalaya salt eller havsalt (ca.20gram) 2-3 cm gurkemeierot eller 2 ts gurkemeiepulver 1/2 rødløk 1 fedd hvitløk 2 ts pepperkorn 1. Finhakk hodekål, rødløk og hvitløk 2. Bland i salt, pepper og bland godt, la det hvile i 10 min 3. Masser og kna grønnsakene til du får nok væske til å dekke kålen, dette tar ca. 10min 4. Fyll kål over på et norgesglass og legg over 1 til 2 blad av hodekål på toppen slik det blir tett 5. La glasset stå i romtemperatur i min.2-3 dager opptil 3uker. Besøk vårt spisested Hagen, Nedre Bakklandet 75 i Trondheim www.matfrahagen.no