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Pfifferlinge eingelegt in Öl und in Essig mit dem gleichen Sud

Pfifferlinge eingelegt in Öl und in Essig mit dem gleichen Sud Zutaten: 700 g Pfifferlinge 600 ml Weißweinessig 150 ml Wasser 1 EL Steinsalz 1/2 -1 EL Pfefferkörner 1 Zwiebel 4–6 Knoblauchzehen 7 getrocknete Chili 2 Lorbeerblätter 3 Rosmarinzweige 6 Thymianzweige 500 ml Olivenöl Vorbereitung: Gläser und Deckel sterilisieren, Pfifferlinge gut putzen, Stiele abschneiden. Zwiebel und Knoblauch schneiden. Kräuter waschen. Zubereitung Sud: Essig, Wasser, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Chili, Knoblauchzehen, 1 Rosmarinzweig, 2 Thymianzweige und Pfefferkörner zusammen in einen Topf geben und für 10 Minuten kochen. Die gut geputzten Pfifferlinge in den Sud geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Pilze, Knoblauch und Zwiebeln mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Den ab getropften Sud in den Topf zurückgeben und zur Seite stellen. Einlegen mit Öl: Gläser jeweils 1 Zweig Rosmarin, 2 Zweige Thymian und 2 getrocknete Chilischoten hineingeben. Die im Sud gekocht Pfifferlinge in die Gläser verteilen. Mit Olivenöl aufgießen bis kurz unter den Rand und verschließen. Die Pfifferlinge in Öl für zwei Wochen ziehen lassen. Kühl und dunkel lagern, ungeöffnete Gläser sind circa vier Monate haltbar. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren. Einlegen mit Essig: Die gekochten Pfifferlinge in das Glas verteilen und mit dem heißen Sud aufgießen. Mit dem Deckel gut verschließen. Einkochen: Das Glas in einen Topf stellen, mit 3/4 Wasser bedecken, für 30 Minuten einkochen lassen. Bei kühler und dunkler Lagerung für circa sechs Monate haltbar. Tipp: Mit beiden Rezepten könnt ihr auch andere Pilze einlegen, wie zum Beispiel Steinpilze. ————————————————— 📌HAFTUNGSAUSSCHLUSS für die Haltbarkeit von selbst gemachten und/oder eingekochten Lebensmitteln: Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten Lebensmittel oder haltbar gemachten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers. Bitte prüfen Sie die Verträglichkeit der Rezepte individuell, insbesondere bei Allergien, Unverträglichkeiten oder spezifischen gesundheitlichen Risiken. Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemäße Zubereitung oder Lagerung. Mit der Nutzung der Rezepte und Informationen auf diesem Kanal erklären Sie sich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und tragen die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel. #erikas_selbstgmacht