Абсолютно лучший чизбургер | Абсолютно лучший | Кёртис Стоун скачать в хорошем качестве

Абсолютно лучший чизбургер | Абсолютно лучший | Кёртис Стоун

Привет всем любителям бургеров! Нет ничего лучше, чем насладиться идеально приготовленным бургером, приготовленным собственноручно. Присоединяйтесь, я всё подробно расскажу и поделюсь своими личными секретами приготовления ЛУЧШЕГО бургера в вашей жизни. #CurtisStone #ChefCurtisStone #cooking #absolutebest Рецепт: На 2 бургера Ингредиенты: Карамелизированный лук: 1 ст. л. несолёного сливочного масла 1 жёлтая луковица, очищенная, тонко нарезанная Булочки: 2 булочки для бургеров, разломанные пополам 1 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры Соус для бургера: 1/4 стакана кимчи (слить жидкость) 4 ломтика соленых огурцов + 1 ч. л. рассола 1/2 перца чили чипотле в соусе адобо 1/4 стакана майонеза 2 ст. л. кетчупа 1 ч. л. дижонской горчицы Бургеры: 230 г говяжьего фарша (80% постного мяса; желательно сухого вызревания) 2 ломтика сыра раклет или фонтина Начинка: измельчённый салат айсберг, нарезанные ломтиками помидоры Соленые огурцы Способ приготовления Приготовление карамелизированного лука: 1. В средней кастрюле на средне-сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и 1/4 ч. л. соли. Готовьте, часто помешивая, 5 минут или до размягчения лука. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, часто помешивая, 12–15 минут или до карамелизации и мягкости. Снимите с огня. Приправьте солью и перцем и поставьте в теплое место. Поджаривание булочек: 2. Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Смажьте сливочным маслом срезы булочек. Поджарьте булочки срезами вниз на сковороде до золотисто-коричневого цвета, около 30 секунд. Отложите. Приготовление соуса для бургера: 3. В небольшом кухонном комбайне измельчите кимчи, соленые огурцы и чипотле. Добавьте майонез, кетчуп и горчицу и измельчите до однородной консистенции; приправьте солью и перцем. Приготовление бургеров и подача: 4. Сформируйте из говядины шарики весом 115 г (4 унции). По одному положите шарики между двумя квадратами пергаментной бумаги размером 20 см (8 дюймов). Используя дно небольшого противня, прижмите мясо, чтобы сформировать котлеты толщиной 0,6 см (6 мм). 5. Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Приправьте котлеты солью и перцем. Положите одну котлету на горячую сковороду. Придавите прессом для гриля (если используете) и готовьте 2 минуты или до золотистой хрустящей корочки. Переверните котлету и посыпьте сверху карамелизированным луком и сыром. Накройте сковороду крышкой и готовьте 2 минуты или до расплавления сыра и полной готовности бургера. По желанию: используйте кухонную горелку или гриль, чтобы поджарить сыр. Повторите то же самое с оставшимися котлетами. 6. Смажьте соусом для бургеров нижнюю и верхнюю булочки для бургеров. Выложите на нижние булочки салат, помидоры и соленые огурцы. Добавьте котлеты для бургеров, накройте крышками от булочек и подавайте. О КЁРТИСЕ СТОУНЕ: Кёртис Стоун — лос-анджелесский шеф-повар, отмеченный звездами Мишлен, ресторатор, писатель и кулинарный предприниматель. Кёртис начал готовить в пятизвёздочном ресторане отеля Savoy в своём родном Мельбурне. В 21 год он переехал в Европу, чтобы продолжить обучение и классическую кулинарную практику под руководством известного шеф-повара Марко Пьера Уайта в течение восьми лет. Это стало основой его дальнейшей карьеры в Лос-Анджелесе. В 2014 году Кёртис открыл свой первый сольный ресторан Maude (Беверли-Хиллз, Калифорния), который сразу же принёс ему признание. После успеха Maude, Curtis открыл Gwen Butcher Shop & Restaurant (Голливуд, Калифорния) в июле 2016 года. Maude получил свою первую звезду Мишлен в 2019 году по возвращении гида в Калифорнию, а Gwen разделил эту честь со своей собственной звездой в 2022 году, а также был признан одним из 101 лучшего стейк-ресторан мира. Curtis открыл Woodend by Curtis Stone в Maroma, A Belmond Hotel на Ривьере-Майя летом 2023 года и был назван выдающимся рестораном в мексиканском издании гида Мишлен в течение своего первого года и недавно занял место в списке 250 лучших ресторанов Мексики. The Pie Room by Curtis Stone открылся в Беверли-Хиллз в ноябре 2024 года. В дополнение к ресторанам, Curtis управляет Curtis Stone Events в Лос-Анджелесе и Австралии, компанией полного цикла мероприятий и кейтеринга, которая создает персонализированные мероприятия для гостей. За пределами своих ресторанов Кёртис широко известен своими выступлениями в таких телевизионных программах, как «Take Home Chef» (TLC), «Top Chef Masters» (Bravo), «Field Trip with Curtis Stone» (PBS), «Iron Chef: Quest for an Iron Legend» (Netflix), «Crime Scene Kitchen» (FOX), а также частым появлением в программе MasterChef Australia. В 2007 году Кёртис разработал Kitchen Solutions — коллекцию элегантной и функциональной посуды, которая стала самым популярным брендом и самой продаваемой линейкой кухонной утвари на Home Shopping Network. Недавно Кёртис был награждён Медалью Ордена Австралии за выдающиеся достижения и заслуги в сфере туризма и гостеприимства. ПОДПИШИТЕСЬ НА КЁРТИСА СТОУНА В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: Instagram ▶ https://www....