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Sfogliatine di cipolla caramellata - È sempre mezzogiorno 13/03/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara delle sfogliatine con cipolle caramellate, in stile mini tarte tatin. Daniele inizia tagliando le cipolle a fette orizzontali di circa ½ cm e le mette a sudare con sale e pepe per almeno un'ora. Poi le tampona bene con carta assorbente. Successivamente, tira la sfoglia non troppo sottile e forma dei quadrati leggermente più grandi delle fette di cipolla. Fodera una placca con carta da forno, mette dei mucchietti di miele e timo sfogliato, e su ciascun mucchietto adagia una fetta di cipolla. Copre il tutto con i quadrati di pasta sfoglia e bucherella con una forchetta. Spennella il tutto con uovo sbattuto e inforna a 220°C per circa 15 minuti. Nel frattempo, scalda la panna e scioglie il gorgonzola piccante e dolce al suo interno, mescolando bene. Quando le cipolle sono pronte, le toglie dal forno e le capovolge. Nel piatto da portata, impila le cipolle alternando gli strati con poca salsa, guarnisce con altra salsa e foglioline di timo, poi serve. Ingredienti: 1 panetto di pasta sfoglia non tirata 2 cipolle rosse 50 g di miele 1 uovo ½ bicchierino di aceto balsamico 1 rametto di timo Per la salsa: 100 g di gorgonzola dolce 80 g di gorgonzola piccante 80 ml di panna Cottura: 220°C per 15 minuti