У нас вы можете посмотреть бесплатно 【折り込まないデニッシュ生地】楽と簡単を追求したシナモンシュガーバターデニッシュの作り方(捏ねない簡単パン/351) или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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こんにちは、パン職人/パン研究家の内橋です。 本日は、シナモンシュガーバターデニッシュです。 「デニッシュを作りたいけど折り込みが面倒だ!!」そんな声をよく聞きます!! そんな声に応えるべく、「楽&簡単」を追求した製法を開発いたしました(*´ω`*)!! 製法は、捏ねずに作る冷蔵発酵法です。 本当に簡単ですので、製パン初心者の方へおすすめできる製法です(^-^) ですが、時間をかけて丁寧に発酵と熟成を取るので味は抜群です!! 是非、試されてみて下さい!!そして、素敵な自家製パンLIFEをお過ごし下さい(*´ω`*) 〜動画のもくじ〜 0:00 はじまり 0:06 挨拶と本日のパンの概要説明 1:25 工程1(生地の仕込み) 2:52 工程2(成形①) 3:53 工程3(成形②) 5:55 工程4(成形③) 7:11 工程5(窯前作業&焼成) 9:02 レシピの詳細解説 9:13 工程の詳細解説 10:11 実食レポート 11:00 おわり -------------------- 〜レシピ〜 ・リスドォル 130g ・塩 2.3g ・きび砂糖 13g ・インスタントドライイースト 0.8g ・蜂蜜 6.5g ・浄水 91g 〜フィリング〜 ・無塩バター 30g ・シナモン 5g ・グラニュー糖 40g ・追いシナモン&グラニュー糖 〜ベーカーズパーセント〜 ・リスドォル 100% ・塩 1.6% ・きび砂糖 10% ・インスタントドライイースト 0.6% ・蜂蜜 5% ・浄水 70% ・合計 187.4% ※レシピ作成時、細かい端数は切っている場合がございます。 ベーカーズパーセントとは、使用小麦量を100%として表記する製パン比率表です -------------------- 〜普段使用している食材〜 ・春よ恋(強力粉) https://amzn.to/2TTDhdR ・キタノカオ(強力粉)リ https://amzn.to/3dD0EP5 ・リスドォル(準強力粉) https://amzn.to/2VBsIM9 ・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1 ・全粒粉(春よ恋) https://amzn.to/32LNASi ・ライ麦粉 https://amzn.to/2TQCWWB ・カリフォルニアレーズン https://amzn.to/33sUEDO ・無塩発酵バター(450g) https://amzn.to/2SXC2XL ・きび砂糖 https://amzn.to/2FvaDqH ・赤サフ(3g×50袋) https://amzn.to/37Hk6Wz ・生イースト(冷蔵/100g) https://amzn.to/39Pzyl3 ・ベーキングパウダー https://amzn.to/2U3XwVh -------------------- 〜普段使用している使用機材〜 ・作業台 https://amzn.to/2BFjA0W ・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD ・1.5斤型(食パン型) https://amzn.to/2IVYmPH ・石窯ドーム(東芝) https://amzn.to/2tSg3VV ・HIフライパン(アイリスオーヤマ) https://amzn.to/2IcwTcc ・微量測り(タニタ/スケール) https://amzn.to/2Ie1u9a ・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj ※蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。 -------------------- 楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com 登録アイコン提供:http://shin-yu.net/blog/youtube-brand... -------------------- Twitter: / bakerscannel Instagram: / t_uchihashi YouTube: / @bakerschannel1530 ------------------- #パンレシピ #捏ねないパン #デニッシュ