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相揪吃鍋去！遠離高鈉高熱量地雷食物

寒冷的天氣，來一頓火鍋大餐，是許多民眾的暖身選擇，雖然火鍋川燙食材的烹調方式 相對健康，但是從湯底、食材、配料和甜點，一路吃下來，不僅熱量爆表，鈉含量也超出每日攝取量，容易導致心血管發生問題。 民眾 李小姐：「最近天氣冷，比較常來，大概一個月會來3趟左右。」 冬天聚餐，不少人喜歡相約吃火鍋，如果次數太頻繁或不知節制，要留意自己的心血管。 花蓮慈濟醫院家醫部主任 葉日弌：「最主要是因為加工的食物裡面，普遍都是鈉鹽含量很高，我們在吃火鍋的時候，一不小心可能就會超過，我們建議的量。」 根據國健署統計一頓吃到飽的火鍋，攝取的鈉含量可能會高達6000毫克，相當於2.5倍的成人建議攝取量2400毫克，因此，選擇昆布或蔬菜湯底，多吃天然的蔬菜、菇類等高纖食材，減少使用調味料，也要當心糖分攝取。 花蓮慈濟醫院營養師 陳珮瑄：「飲品的部分，會比較建議就是喝水，但是有時候可能吃火鍋，也不一定想喝水，那就選一些無糖的茶類，甜點的部分 就是建議盡量少吃，如果可以的話，就選水果當飯後甜點，那吃的部分 就是建議，大概吃一個拳頭那麼多。」 冬天團聚吃火鍋，注意醬料搭配和食材選擇，避免心血管拉警報。 花蓮報導 何予懷 翁國嘉 鍾江波