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Microbiologia de Alimentos: Técnica de Plaqueamento em Profundidade

O plaqueamento em profundidade é recomendado para amostras com baixa contaminação, visto que possibilita um limite de detecção mais baixo quando comparada ao plaqueamento em superfície. O foco das nossas aulas será nas técnicas, pois sabendo manejá-las, seguindo os protocolos recomendados e adequando os meios de cultura, tempo e temperatura de incubação, é possível detectar qualquer bactéria ou fungo de relevância em alimentos. Abaixo estão os links de 4 vídeos onde são apresentadas as principais técnicas para detecção microbiana em alimentos. -Número Mais Provável (NMP) (Vídeo Prática I:    • Microbiologia de Alimentos: Técnica d...  ). -Plaqueamento em profundidade (Vídeo Prática II:    • Microbiologia de Alimentos: Técnica d...  ) em amostras trituradas ou líquidas com baixa contaminação (menor limite de detecção). -Plaqueamento em superfície (Vídeo Prática III:    • Microbiologia de Alimentos: Técnica d...  ) em amostras trituradas ou líquidas (farinhas, bebidas e afins). -Plaqueamento direto (Vídeo Prática IV:    • Microbiologia de Alimentos: Técnica d...  ) em amostras particuladas (grãos, ração etc.).