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【ティラミス】本場マンマに教わった家庭の簡単ティラミス

今日は本場イタリアで高校時代にマンマから教えてもらった、家庭向きの時短ティラミスです👨‍🍳 材料 マスカルポーネチーズ　250g 卵黄　2個　 卵白　2個　　 マルサラ酒　小1 きび砂糖　60g サヴォイアルディビスケット　12～15本　 エスプレッソ　150cc カカオ　適量　 ①卵黄ときび砂糖を泡だて器で白っぽくなるまで泡だて、マルサラ酒を加えさらに泡だて、常温に戻したマスカルポーネを加え混ぜ合わせておく。　 ②卵白を泡立てメレンゲ状になったら２回に分けてきび砂糖を加えメレンゲにツヤと泡を安定させる。　 ③②と①をゴムベラで混ぜ合わせる。　 ④サボイアルディにエスプレッソを塗り、3を重ね冷蔵庫で冷やしておく。　 ◆今日のおすすめ食材◆ マスカルポーネ 250g 【冷凍・冷蔵】 https://amzn.to/3rReELj　 マルサラ スペリオーレ ドルチェ　https://a.r10.to/hyx1XE (本日使用した物ではないですが、ドルチェ向きおすすめのマルサラです) ピエールビスキュイットリー バンビーニ / 100g　https://amzn.to/3am2p3H　 純ココア オランダ産 カカオ100% 500g　https://amzn.to/3rOQlO7 ◆ファビオ愛用機材◆ ソースパン 11cm Ballarini バッラリーニ　https://amzn.to/3so8p2u ピンセットアネックス(ANEX)　https://amzn.to/38XTwN8 セルクルセット　https://amzn.to/3lP30hw レードル　https://amzn.to/2UJyAkO マイクロプレイン おろし器　https://amzn.to/356akSQ 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter　  / fabico0101   ◆Instagram　  / fabilog0016   ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ [email protected] 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Tiramisù Mascarpone 250g 2 tuorli d'uovo 2 albumi d'uovo Marsala 5cc Zucchero semolato 40 g Biscotti aldi savoiardi 15 Espresso 150cc cacao qb 1 Montare con una frusta il tuorlo e lo zucchero fino a quando diventano biancastri, aggiungere il vino Marsala, frullare, aggiungere il mascarpone riportato a temperatura ambiente e mescolare. 2 Montare gli albumi in una forma simile a una meringa, quindi aggiungere lo zucchero di miglio alla meringa per stabilizzare la lucentezza e la schiuma. 3 Mescolare 2 e 1 con una spatola di gomma. 4 Applicare l'espresso su Savoy Ardi, strato 3 e raffreddare in frigorifero. ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 　　 tiramisu Mascarpone 250g 2 egg yolks 2 egg whites Small Marsala wine 1 Granulated sugar 40 g 12 to 15 aldi ladyfingers Espresso 150cc Adequate amount of cocoa 1 Whip the yolk and sugar with a whisk until they turn whitish, add the Marsala wine, blend, add the mascarpone brought back to room temperature and mix. 2 Beat the egg whites into a meringue-like shape, then add the millet sugar to the meringue to stabilize the sheen and foam. 3 Mix 2 and 1 with a rubber spatula. 4 Apply the espresso to Savoy Ardi, layer 3 and chill in the refrigerator. #ティラミス #ドルチェ #簡単ティラミス