【夢のコラボパン】カラメルりんごのクランブルチーズケーキベーグル🍎🧀🥯Crumble cheesecake bagel with caramelized apples скачать в хорошем качестве

【夢のコラボパン】カラメルりんごのクランブルチーズケーキベーグル🍎🧀🥯Crumble cheesecake bagel with caramelized apples

どうももかです！ 今日はまたまたチーズケーキベーグル♪ チーズケーキ×ベーグルだなんて夢のコラボすぎない！？🫣💖💖 ・ むっちりとしたベーグルにシナモン薫るカラメルりんご。チーズケーキクリームとザクザククランブルを乗せて焼き上げたケーキの様な贅沢ベーグル🍎 ・ ・ 一口食べればスイートで幸せな気持ちになれちゃいますよ〜 ・ ・ キタノカオリを使ったベーグルはむぎゅっと弾力のしっかりとしたべーグル。ゆめちからや春よ恋でつくってもOK！！ ・ 外国産小麦のイーグルなどで作るとふんわり、やわらか、歯切れのいい食感に♪ 是非お好みの粉で作ってみてくださいね〜 ・ ・ ・ --------------------------------------- 2024年YouTube目標（現状） ○投稿 27/30本 ○登録者数　50万人→現在43.1万人 follow me♡♡ Instagram →→   / tomoka__0204   TikTok→→   / tomocafemoka   --------------------------------- ------------------------ Crumble cheesecake bagel with caramelized apples 〜5 pieces〜 ○ Caramel apples Apple... 100〜120g Granulated sugar... 30g Unsalted butter... 5g ○ Crumble Plain flour (écriture) ... 23g Almond powder... 7g Salt... little Brown sugar (even cassonade or cane sugar) ... 15g Unsalted butter... 15g ○ Cheesecake cream Milk... 150g Egg 黃 ... 45g Granulated sugar... 35g Flour... 8g Cornstarch (can be substituted with plain flour) ... 7g Vanilla bean paste Unsalted butter... 10g Cream cheese... 100g ○ Bagel dough Strong flour (Kitano Kaori) ... 200g Dry yeast... 2g Salt... 3.5g Cane sugar... 15g Water... 115g カラメルりんごのクランブルチーズケーキベーグル 〜5個分〜 ○カラメルりんご りんご…100〜120g グラニュー糖…30g 無塩バター…5g ○クランブル 薄力粉（エクリチュール）…23g アーモンドパウダー…7g 塩…少々 ブラウンシュガー（カソナードやきび砂糖でも）…15g 無塩バター…15g ○チーズケーキクリーム 牛乳 …150g 卵黃…45g グラニュー糖…35g 薄力粉…8g コーンスターチ（薄力粉で代用可）…7g バニラビーンズペースト 無塩バター…10g クリームチーズ…100g ○ベーグル生地 強力粉（キタノカオリ）…200g ドライイースト…2g 塩…3.5g きび砂糖…15g 水…115g ・ ・ ○カラメルりんご ①りんごの芯を取り除き、5mm角にカットする。（皮付きのままでOK） ②フライパンにグラニュー糖を入れ、中火で加熱する。カラメル色になってきたら火を止め、りんごを加える。強火で2分間ほど炒める。 火を止め、無塩バターを加える。 ③バットやボウルなどに入れて、冷ましておく。 キッチンペーパーで表面の汁気を軽くとっておく。 ・ ・ ○チーズケーキクリーム ①牛乳にバニラペーストを加え、鍋で沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉・コーンスターチをふるい入れ、混ぜる。 ②温めた牛乳を①のボウルに加え、混ぜる。 鍋に戻し入れ、混ぜながら中火で加熱する。 クリーム状になったら、バター・クリームチーズを入れ、溶かしながら混ぜていく。 ③ 均一に混ざったら、裏ごしする。 バットやボウルに入れて密着ラップをし、氷水にあてて急冷する。 ④ 使う直前にゴムベラでほぐし、絞り袋に入れる。 ・ ○クランブル ①冷蔵庫から出したての冷たいバターを小さめの角切りにする。ボウルに角切りバターを入れ、ブラウンシュガー・塩・ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加える。 ゴムベラでバターの塊をつぶすようにして、混ぜていく。 ②クランブルができたら、ボウルにラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。 ・ ・ ○ベーグル生地 ①ホームベーカリー（またはこね機）にすべての材料を入れ、20分間ほどこねる。 30°Cで30分間、一次発酵させる。 ② 生地を5分割する。ベンチタイム20分 ③ ベーグルの形に成形をする。 30°Cで30分間、二次発酵させる。 ④ケトリングをする。 チーズクリームをベーグルの上に絞る。 クランブルを乗せる。 ⑤ 210℃に予熱したオーブンで14分間程度焼いたら、出来上がり。 ※焼き時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。 ・ ・ ○ Caramel apples (1) Remove the core of the apple and cut it into 5mm squares. (You can leave it with the skin) (2) Put granulated sugar in a frying pan and heat over medium heat. When it starts to caramelize, turn off the heat and add the apples. Fry over high heat for about 2 minutes. Turn off the heat and add the unsalted butter. (3) Put it in a vat or bowl and let it cool. Use kitchen paper to lightly remove the juice from the surface. ・ ・ ○ Cheesecake cream (1) Add vanilla paste to the milk and warm it in a pot until just before boiling. Put the egg yolks and granulated sugar in a bowl and mix until whitish. Sift in the cake flour and cornstarch and mix. (2) Add the warmed milk to the bowl of (1) and mix. Put it back in the pan and heat over medium heat while mixing. When it becomes creamy, add the butter and cream cheese and mix while melting. (3) When it is evenly mixed, turn it over. Put it in a vat or bowl, wrap it tightly, and place it in ice water to quench. (4) Loosen with a rubber spatula just before use and put in a piping bag. ・ ○ Crumble (1) Cut the cold butter fresh out of the refrigerator into small cubes. Put the diced butter in a bowl and add the brown sugar, salt, sifted cake flour and almond powder. Crush the lumps of butter with a rubber spatula and mix. (2) When the crumble is made, wrap it in a bowl and chill it in the refrigerator. ・ ・ ○ Bagel dough (1) Put all the ingredients in a home bakery (or kneading machine) and knead for about 20 minutes. Primary fermentation at 30 ° C for 30 minutes. (2) Divide the dough into 5 parts. Bench time: 20 minutes (3) Shape into a bagel shape. Secondary fermentation is carried out at 30 ° C for 30 minutes. (4) Do ketting. Squeeze the cheese cream over the bagel. Put the crumble on it. (5) Bake in an oven preheated to 210°C for about 14 minutes. ・