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『永久保存版』プロが本気で教える絶品チャーシューの作り方

感動するぐらい旨い ”豚バラチャーシュー”を教えます。 ===================================== ■ノン・アルコールながらドイツビールそのままのコクと風味 ヴェリタスブロイ ピュア＆フリー 330ml https://amzn.to/3awMMIR ※1本108円！ ===================================== 　 =========== 材料＆調味料　 ============ ■所要時間 ・約2時間30分(つけ込み時間半日〜１日) ■煮込み用 ・豚バラ肉　　400〜500g ・ネギ頭　　　1本分 ・しょうが　　20g ・にんにく　　３片 ・水　　　　　１l ・料理酒　　　50ml ■つけたれ ・料理酒　　75g ・みりん　　75g ・しょうゆ　100(濃口) ・煮込み汁　100ml ・オイスターソース　小さじ1 ■チャーシュー仕上げ ・つけだれ　　200g ■スープ ・煮汁　　　200ml ・中華スープの素　小さじ半分 ・しょうゆ　小さじ1 ・こしょう　少々 ・ごま油　　少々 ・ねぎ ・ごま ------------------- 作り方 ------------------- 01.豚バラ肉を表とウラから40回フォークでさします 02.生姜は水洗いして厚めにスライス にんにくは皮をむく 03.煮込み用の材料を鍋に入れ煮込む(2時間) 04.鍋につけたれの材料をくわえアルコールを飛ばす(約10分) 05.豚バラ肉をつけたれにくわえ つけ込む(半日〜１日) 06.スープの材料を鍋に入れ温めたら完成 07.豚肉をつけだれごと温め 取り出します 08フライパンで焼きます(1面1分ほど) 09.豚肉を取り出し つけだれをくわえ煮詰め 濃度がついてきらた豚肉をくわえ からめます(3分ほど) 10.あとはお好みの大きさにカットして完成です ============ 自己紹介 =========== ------------------- 調理器具 ------------------- ■楽天roomにまとめてます 　https://room.rakuten.co.jp/room_0f288... ■プロも愛用するかっこいい菜箸 　極上白木柄 盛箸 　https://amzn.to/3cgE2Yi ■オシャレでかっこいいカセットコンロ 　イワタニ カセットフー CB-SS-1 　https://amzn.to/3OyQCjt ■オシャレでかっこいいフライパン 　Ballarini バッラリーニ 28cm https://amzn.to/3MpFKD2 ■炒め物やラーメンも作れる便利なフライパン 　Ballarini バッラリーニ24cm 深め 　https://amzn.to/3QM2eBO ■おしゃれで使いやすい計量スプーン 　貝印 KAI 計量スプーン 　https://amzn.to/3NLU09U ■少量切るときに便利な小さめまな板！ https://amzn.to/3GWkKTq ■のびのび切り物ができる、大きめのまな板！ 　 IKEA イケア まな板 https://amzn.to/3OfcfFF ■シンプルなデザインで使いやすい包丁 グローバル包丁(２点セット) https://amzn.to/3GWlAj2 ■いつも使ってるナイフ グローバル 三徳 https://amzn.to/3x7XIVi ■ちょっとした作業に最高なぺティーナイフ グローバル ぺティーナイフ 　https://amzn.to/3NW9fxt ■なんでもオシャレになる丼 せともの本舗 中華丼 白釉7.0反ラーメン https://amzn.to/3MMDPZE ■昔ながらの定番の丼 結彩の蔵 赤巻鳳凰切立6.3寸丼 https://amzn.to/3Ql0DCM ■湯切りはこれで決まり 業務用 ラーメンてぼ 平底 (8メッシュ) 麺上げざる https://amzn.to/3HvbK8g ------------------- 動画でよく出てくるもの ------------------- ■ノン・アルコールながらドイツビールそのままのコクと風味 ヴェリタスブロイ ピュア＆フリー 330ml https://amzn.to/3awMMIR ※1本108円！ ------------------- 愛用の撮影機材 ------------------- ■私の腕じゃなくて【カメラ】がいいんです 　ソニー フルサイズミラーレス一眼 α7 III 　https://amzn.to/3QJBnq0 ■私の腕じゃなくて【レンズ】がいいんです 　焦点レンズ FE 24mm F1.4 GM 　https://amzn.to/3bpkiS4 ■私の腕じゃなくて【マイク】がいいんです 　RODE VideoMicro　 　https://amzn.to/3bl6sjs ■私の腕じゃなくて【NDフィルター】がいいんです 　K&F Concept 67mm 可変NDフィルター ND2-ND32 X 　https://amzn.to/3tWuxUi ※amazonアソシエイトでリンクを生成しています お仕事のご依頼はこちら ・[email protected] #豚バラチャーシュー #チャーシュー作り方 #ラーメントッピング （PR）