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MACARRÃO A BOLONHESA À MODA ITALIANA

MACARRÃO A BOLONHESA À MODA ITALIANA. Está é uma receita de macarrão à bolonhesa à moda da “nona”, ou seja: uma receita cheia de ingredientes que marcam a culinária italiana e adicionam várias camadas de sabor a este prato tradicional. INGREDIENTES 250g de macarrão 500g de carne moída. 4 talos de salsão 1 alho poró 1 maço de coentro 1 cebola 1 cabeça de alho Sal a gosto Estragão a gosto 680g de molho de tomate Um bom azeite extra virgem Queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO Coloque a água do macarrão para ferver, com 2 colheres de sobremesa de sal. Enquanto a água esquenta na panela, em refogue a cebola em uma frigideira grande. Quando começar a dourar, acrescente o alho. Doure mais um pouco e acrescente o alho poró. Quando o alho poró murchar, coloque o salsão. Reserve este refogado em uma vasilha, ponha um pouco mais de azeite na frigideira e refogue a carne moída, acrescentando o sal e o estragão. Misture bem até ficar homogêneo. Acrescente os vegetais refogados que estavam reservados e misture. Adicione o molho de tomate e o coentro picado. Misture bem e desligue o fogo. Neste tempo o macarrão já deve estar no ponto. Retire o macarrão da água e jogue na frigideira com o molho bem quente. Misture suavemente e sirva em uma travessa ou em pratos. Polvilhe com parmesão ralado a gosto. Você terá um macarrão à bolonhesa requintado, com sabor de Itália e cara de festa na casa da “nona”. Bom apetite.