Как обжарить зелёные кофейные зёрна | Сделай сам в духовке дома скачать в хорошем качестве

Как обжарить зелёные кофейные зёрна | Сделай сам в духовке дома

Хотите попробовать обжарить кофе дома? Это видео для ВАС! Я занимаюсь обжаркой уже почти десять лет, и этот метод даёт самые стабильные результаты с минимальным количеством беспорядка, ухода и подгорания. За эти годы я перепробовал множество разных способов... Дорогая настольная жаровня; сломалась через 8 месяцев, гарантии нет. Винтажная попкорница из детства 80-х; прослужила много лет, но разносила мякину по всей кухне и в итоге сломалась. Сковорода на плите; в 60% случаев зерна пригорали, приходилось постоянно следить за сковородой. Заказывать свежеобжаренные зерна еженедельно, чтобы не делать это самому; это обходится вдвое дороже, к концу недели кофе оказывался несвежим, и я часто выбрасывал его, когда приходила новая поставка. Поэтому я делаю это сам на противне для пиццы в своей духовке каждые 4-6 дней. Я коптю кухню (без шуток!). Всё занимает 15-20 минут от начала до конца, и для меня это того стоит. Большая часть кофе, который вы пьёте, вероятно, несвежий и окисленный... ну, я и говорил. После обжарки зёрна начинают разрушаться сразу же. Целые зёрна окисляются через пять-шесть дней после обжарки. Окисляются эти зёрна и через три-четыре часа после помола свежих зёрен. Заваренному кофе требуется всего 20-30 минут, чтобы этот эффект произошёл. Этот ужасный привкус после употребления кофе? Это потому, что он окислен! Свежеобжаренный кофе не оставляет во рту привкуса мусора. Он также богат питательными веществами, которые разрушаются по мере окисления. Вы можете обратиться к местному обжарщику, который будет доставлять свежеобжаренный кофе вам на дом еженедельно. Я никогда не мог освоить подписку и обнаружил, что трачу его впустую. Если ВЫ кофейный сноб и не против лёгкого дыма, то попробуйте! Оставьте комментарий ниже и расскажите, как всё получилось. Как обжарить кофейные зерна в духовке дома Что вам понадобится... зелёные кофейные зерна, органические, произведенные по принципам справедливой торговли, пригодные для птиц форма для пиццы с мелкими отверстиями или любой противень большая миска дуршлаг или сито с крупными ячейками прихватки или термостойкие перчатки Что делать... 1. Разогрейте духовку до 240°C (460°F). 2. Распределите нужное количество зёрен в один слой в форме пончика; оставив центр противня открытым, вы обеспечите равномерное обжаривание всех зёрен. 3. Обжаривайте в центре духовки 10–12 минут. Прислушивайтесь к «второму треску» — это сигнал о том, что зёрна почти готовы. 4. Когда зёрна близки к желаемой степени готовности, немедленно выньте их из духовки. При слабой обжарке зёрна темнеют по периметру и только начинают блестеть. При средней обжарке большая часть зёрен по периметру темнеет и блестит. При сильной обжарке почти все зёрна тёмно-коричневые и блестящие. При подгорании зёрна становятся чёрными! 5. ВКЛЮЧИТЕ ВСЮ ВЕНТИЛЯЦИЮ НА ПОЛНУЮ МОЩНОСТЬ. ОТКРОЙТЕ ДВЕРИ И ОКНА. ЕСЛИ ЕСТЬ ПОМОЩЬ, ПОПРОСИТЕ ИХ ОБДУВАТЬ ДАТЧИК ДЫМА ДО ТОГО, КАК ОТКРОЕТСЯ ДУХОВКА! 6. Переложите зерна в дуршлаг, установленный над большой миской. Аккуратно потрите зерна (прихваткой/перчаткой), чтобы удалить шелуху. 7. Терпеливо удалите шелуху. Храните зерна в ёмкости, которая позволит им «дегазировать» в течение 4–6 часов. После обжарки зерна выделяют небольшое количество CO2, что может создать избыточное давление в ёмкости. Дайте зернам дегазироваться, а затем храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре в прохладном тёмном месте в течение 4–6 дней. Смолите непосредственно перед завариванием. Пейте сразу после заваривания. Приятного аппетита!!! Присоединяйтесь к моему сообществу PATREON и помогите каналу:   / move_nourish_heal   Найдите меня в социальных сетях или посетите мой сайт! https://linktr.ee/MoveNourishHeal https://www.MikeMurdoch.ca    / movenourishheal     / move_nourish_heal     / move_nourish_heal     / mike.d.murdoch