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「肉で勝負」の“ひとりすき焼き”ペッパーフードの2代目社長の勝算は？

ステーキチェーン「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスが新業態のすき焼き専門店を開業した。コンセプトは「ひとりすき焼き」だ。一般に外食産業の原価率が30％ほどと言われる中、新業態は45％ほどで、肉にこだわって勝負するという。ペッパーフードサービスは「いきなり！ステーキ」の過剰な出店攻勢やアメリカ事業の撤退などで長らく業績は低迷し、赤字を計上し続けてきた。ただ、2024年12月期は6年ぶりに通期営業黒字に転じる見込み。中期経営計画に掲げた「新業態の開発」に取り組む第一弾として“攻めの経営”に転じると意気込む。主導したのは2代目の一瀬健作社長。同社長の下での新業態の開発は初めてで、“肝いり事業”となる。 #ペッパーフードサービス　#いきなり　#ステーキ　#ペッパーフード　#一瀬健作　#すき焼き　#ひとりすき焼き　#すきはな　#ワールドビジネスサテライト WBS、モーサテ、ガイアの夜明け、カンブリア宮殿などが見放題！ 「番組未公開」コンテンツも盛りだくさん。 日本最大級の経済動画配信サービス「テレ東BIZ」。 ▼▼「テレ東BIZ」はこちら（無料でお試し）▼▼ https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/lp/?utm_...