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#504

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 基本のクレープ Crêpes 【材料】 卵　2個 甜菜糖　27g 小麦粉　135g 牛乳　330g 塩　ひとつまみ 焦がしバター　20g お好きなトッピング　あれこれ 【準備】 ・シェフのミルクジャムの作り方：   • #502『ミルクジャム』甜菜糖で！上品な甘さで濃厚な味わい！！｜シェフ三國...   【手順】 1.ボウルに卵、甜菜糖、小麦粉、牛乳、塩を混ぜ合わせる。1時間ほど寝かせる。 2.フライパンで焦がしバターを作り、寝かせた（1）に加え混ぜ合わせる。 3.焦がしバターを作ったフライパンで、クレープを焼く。 ◎ボナペティ〜！ 【飲物】 マカイバリ ダージリン紅茶 Makaibari Darjeeling Tea マカイバリ茶園 ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！ https://www.tablecheck.com/shops/hote... （※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！） ▼Instagramはこちら   / hoteldemikuni   作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！ ▼Facebookはこちら   / hoteldemikuni.tokyo   ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...