Черкесское и абхазское виноделие. Автохтонные сорта винограда Северо-Западного Кавказа скачать в хорошем качестве

Черкесское и абхазское виноделие. Автохтонные сорта винограда Северо-Западного Кавказа

КОНКУРС Задайте в комментариях ваш вопрос Владимиру Пукишу по теме лекции. Приз автору лучшего вопроса - белое вино Шардоне Vintage Фанагория. Вопрос можно задать на нашем канале в ютюб и на странице Новое Русское Вино в фб. Владимир Пукиш ответит на все вопросы и выберет лучший вопрос 7 мая. Получение приза в Москве. ___________ Лекция из серии «История российского виноделия». До нас дошли многочисленные материальные и литературные свидетельства об античном виноделии на территории Северо-Западного Кавказа, но очень мало известно о развитии этой отрасли в регионе, начиная со Средневековья и вплоть до начала российской колонизации региона во второй половине XIX в. Впрочем, свидетельства о занятии виноградарством и виноделием местных народов (черкесов и абхазов) находим у многих западноевропейских путешественников, побывавших в этих краях. Частичная христианизация черкесов, наличие христианских поселений (Тмутаракань, генуэзские фактории), собственная виноградарская традиция местных народов (не забываем, что Кавказ можно считать колыбелью мирового виноделия), поздняя исламизация черкесов и преобладание у них обычного права над законами шариата способствовали выращиванию винограда и приготовлению вина. В основном местное виноделие располагалось южнее, чем сейчас (между Туапсе и Сочи – здесь выращивали автохтонные сорта, устойчивые к влажному теплому климату). Исследователи ХХ в. описывают 8 черкесских и около 50 абхазских автохтонных сортов. В дальнейшем в этом районе европейские сорта не прижились, и повсеместными стали посадки «изабеллы», промышленное виноделие было перенесено севернее, в район между Геленджиком и Таманью, что привело к исчезновению автохтонных сортов (сейчас на Кубани автохтонами называют сорта, происходящие с Дона или Южного Кавказа) С нами в прямом эфире: Владимир Пукиш - руководитель PR отдела и пресс-службы Группы компаний «Фанагория», филолог, этнолингвист, исследователь истории кубанского виноделия, автор книг «Новый Старый Свет: очерки истории виноделия Кубани», «Гармония вина, еды и здоровья», «Винный лексикон» (словарь по виноделию для любителей и ценителей вина), переводчик книги 1864 г. «Виноградный куст и вино как напиток у различных народов» (история мирового виноделия с древнейших времен до середины XIX в.). 18+