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日式無油豆沙（紅豆和蕓豆） Japanese Style Bean Pastes (red bean and white kidney bean)

豆沙在亞洲，特別在東亞是一款不可或缺的甜品材料。 今天介紹了三款豆沙（紅豆細沙，帶皮紅豆沙以及蕓豆沙）的製作方法。蕓豆沙在製做中注意遵守煮和燜的兩個五分鐘；紅豆沙三次換水，看似繁瑣，但是正因為這些細微的努力，才使自家製作的豆沙不同與買來的現成品。這幾款豆沙都是無油版的，糖的用量和乾豆同量，當然可以根據自己的口味加減。乾濕程度也可以通過翻炒時間調整。 材料 （蕓豆沙） 蕓豆 300g 糖 300g （紅豆細沙 紅豆帶皮豆沙） 紅豆 600g 糖 600g ************************************************ Ingredients White Bean Paste: white kidney bean 300g sugar 300g Red Bean Paste (mashed & hulled): red bean 600g sugar 600g