JEDNOSTAVNO, A FINO скачать в хорошем качестве

JEDNOSTAVNO, A FINO

PILETINA NA LOVAČKI NAČIN - Što nam je sve potrebno da bismo pripremili ovaj specijalitet? Potrebno nam je pola pileta, maslinovo ulje, jedna veća glavica crvenog luka, sol, mljeveni crni biber, paradajz pire, vegeta i jedna grančica svježeg ružmarina. Budući da ga serviramo s lovačkim knedlama, ovoga puta odabrao sam knedle čija je priprema izrazito jednostavna. Za knedle su nam potrebne tri šnite starog kruha, 3 jaja, 10 žlica glatkog brašna, 2 dcl mlijeka i malo soli. Meso ćemo prvo s obje strane posoliti i posuti mljevenim crnim biberom. Zatim ćemo ga ostaviti u jednoj posudi da odmori bar pola sata, kako bi upilo sol. Za to vrijeme očistit ćemo i sitno nasjeckati luk. U jednu tavu, koju smo prethodno zagrijali, po želji sipamo maslinovog ulja, dodamo isjeckani luk i dvadesetak listića svježeg ružmarina te, uz miješanje, pržimo dok ne poprimi zlatno žutu boju. Nakon toga, dodajemo komade mesa i, uz povremeno podlijevanje vodom, lagano ga dinstamo prvo s jedne, a zatim i s druge strane. Da bi prije omekšalo, tavu ćemo poklopiti. Dok se meso dinsta, pripremit ćemo smjesu za knedle. Narezat ćemo tri šnite starog kruha, zatim ćemo ga izrezati na trake, a onda na kockice, kako je to prikazano na slici. Nakon toga, meso koje se dinsta, okrenut ćemo na drugu stranu, podliti s malo vode i tavu poklopiti. U drugu ćemo tavu sipati dovoljnu količinu suncokretovog ulja da bismo mogli popržiti kockice kruha. Pržimo ih, uz neprestano miješanje, dok ne poprime zlatno žutu boju. Meni su, kao što vidite, neke zagorile, a ako se to i vama bude dogodilo, nemojte se uspaničiti, jer, kad se umiješaju u tijesto, to se ne vidi i budu vrlo ukusne. U tavu u kojoj dinstamo meso, povremeno ga podlijevajući vodom, dodamo jednu žličicu vegete i jednu žlicu paradajz pirea. Sada ćemo umijesiti tijesto za knedle. U posudu za mikser stavit ćemo tri jaja i izmiksati ih. Zatim ćemo ih po volji posoliti i dodati 10 žlica glatkog brašna, a onda, uz postupno dolijevanje mlijeka, mikserom umijesiti tijesto. U tijesto ćemo dodati ispržene kockice kruha i kuhačom ih sjediniti u kompaktnu masu od koje ćemo formirati knedle. Petnaestak minuta prije kraja dinstanja mesa, u tavu ćemo dodati jednu grančicu svježeg ružmarina, kako bi meso dodatno poprimilo njegovu aromu, a tavu ćemo ponovo poklopiti. U jednu šerpu ćemo sipati oko litru i pol vode, blago je posoliti i, kada voda proključa, žlicom ćemo oblikovati knedle i kuhati ih oko dest minuta. Vodu ćemo, zatim, ocijediti, a knedle staviti u jednu zdjelu, lagano ih preliti suncokretovim uljem i promiješati. Iz tave u kojoj se dinstalo meso, izvadit ćemo grančicu ružmarina i naše je jelo spremno za serviranje. Serviramo ga na tanjuru zajedno s knedlama.