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有些食用油烟点很高，但为什么不适用于炒菜 | 不同食用油的烟点以及其中含有的脂肪酸的种类 Smoke Point of Cooking Oils.

有些食用油烟点很高，但为什么不适用于炒菜 | 不同食用油的烟点以及其中含有的脂肪酸的种类 Smoke Point of Cooking Oils.（炒菜用哪种油好？）食用油不仅能提升食物的口味，更重要的是，它能为身体提供重要营养物质--脂肪酸。食用油中含有的脂肪酸分三种类型，饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸，不同类型的脂肪酸对身体有不同的功效。脂肪酸在光和热等外界因素的影响下，容易被氧化，可能会产生对身体有害的物质，尤其是多不饱和脂肪酸，对光和热的稳定性最差。当食用油在被加热到发烟点的时候，无论是以饱和脂肪酸为主要成分的食用油，还是以不饱和脂肪酸为主要成分的食用油，都会释放出自由基和一些有害物质，长期摄入这些含有害物质的食用油，会增加患心血管疾病，糖尿病，肥胖，以及癌症的风险。所以，在炒菜等高温烹饪方法时，我们应该选择那些烟点高的食用油。这个视频介绍我们经常使用的一些食用油的烟点，以及食用油中脂肪酸的种类：推荐的健康厨具： https://amzn.to/3N0s1Um https://amzn.to/3PQfyVa https://amzn.to/3wTdNz9 https://amzn.to/3MYnKB2 https://amzn.to/3PRZXEz 家用心电图监测仪，对心脏疾病的基础筛选： https://amzn.to/3GyDXdH https://amzn.to/3a5cgNr 帮助睡眠，缓解焦虑的用具：超声波精油喷雾器 https://amzn.to/3NLzs1Y 精油 https://amzn.to/3wXbbyY 2′12″：椰子油烟点 2′31″ ：黄油烟点 2 ′40″: 猪油烟点 2′48″：特级初榨橄榄油烟点 2′58″: 初榨橄榄油烟点 3′09″: 牛油果油烟点 3′17″: 米糠油烟点 3′39″: 葡萄籽油烟点 3′47″: 葵花籽油烟点 3′57″: 大豆油烟点 4′10″: 玉米油烟点营养师鹏，加拿大全面营养师/中国副主任医师非药物、无创伤、自然方法调理慢性疾病尤其擅长：健康减肥；二型糖尿病，高血压，高血脂，胃反酸及肠易激综合征，脂肪肝，痛风及高尿酸，过敏症，女性内分泌失调，皮肤疾病，三叉神经痛（Migraine Headache）等慢性疾病，以及桥本氏甲状腺炎等自身免疫性疾病的营养饮食调理。免责声明：我们这个频道以科普健康知识的宣传为目的，分享的内容是针对绝大多数人群的一般性建议，不作为诊断以及治疗的依据。由于每个人的健康状况不同，对食物的耐受性也不相同，所以，在采用这些建议之前，请征求家庭医生的意见和建议。如果需要个性化营养饮食调理，请与营养师鹏本人联系。个人微信ID: NatureDoes，电子邮箱地址：[email protected].

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