요리의 기본-닭육수 만들기 - 기가 막힌 닭육수 만드는 방법 скачать в хорошем качестве

요리의 기본-닭육수 만들기 - 기가 막힌 닭육수 만드는 방법

닭육수 만들기 - [꽁블TV 지구촌 집밥] 닭을 이용한 육수로 저렴 하면서도 닭육수 특유의 맛을 느낄 수 있어 다양한 요리에 사용된다 [재료] 당근 (m) 1개,  양파 (m) 1개, 대파 흰부분 2개, 부케가르니1개, 마늘 2쪽, 샐러리 줄기 1개, 정향 2개, 통후추 1T, 물3 L *부케가르니 : 파슬리 줄기1개, 월계수잎1장,타임 3줄기, 파의 초록부분 12cm에 돌돌 말아 조리용 명주실로 묶은 것 [요리법] 1. 닭고기는 깨끗하게 씻어 작은 냄비에 찬물과 닭이 잠길 정도로 물을 담아 강한 불에 한번 끓인 후 물은 버리고 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹군다. 2.육수를 끓일 넉넉한 냄비에 1의 닭과 준비한 향채(야채들)를 5cm 두께로 썰어 모두 넣어 강한 불에 끓기 시작하면 중약불로 옮긴 후 3-4시간 정도 우려낸다. (중간중간 거품은 걷어내준다) 3. 2를 그대로 식히고 나서 체에 적신 면보를 받치고 걸러낸 후 스탠딩 지퍼백 등에 자주 쓰는 양만큼 포션해서 얼린다. 이때, 냉장고 보관하기 힘든 양이면 면보에 걸러낸 육수를 1/2로 졸여 냉동하면 된다. 사용 시에는 물을 같은 양으로 섞어 쓰면 된다. INSTAGRAM   / comble2   BLOG http://www.comble.co.kr/ YOUTUBE    / comble   KAKAO STORY 꽁블/comble E-MAIL [email protected] 이 영상은 다운로드 및 2차 편집을 금합니다. #닭육수#닭육수만들기