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엿기름 만들기 직접 키운 보리로 엿기름 길러봅니다. 1.겉보리를 물에 깨끗이 씻어 떠오르는 쭉정이는 버리고 하루정도 불립니다. 2.소쿠리에 건져서 물에 적신 면보자기를 덮어둡니다. 3. 보리가 마르지 않도록 수시로 물을 줍니다. 4. 발뿌리가 나기 시작하면 보리에서 열도 나고 엉기기 시작하니 하루에 한번은 물에 헹구어 다시 소쿠리에 건져 둡니다. 5.발뿌리가 나고 3-4일 정도 지나면 싹이 적당히 자랍니다. 5mm에서 1cm 정도 자랐을때 다시 물에 헹구어서 볕에 바싹 말립니다.기상 조건이 여의치 않을때는 건조기 온도 40도 정도에서 말립니다. 6.다 말랐으면 싹싹 비벼서 키로 까불어 발뿌리와 싹을 정리해줍니다. 7.방앗간에 가서 빻으면 엿기름 완성입니다. 참고로 엿기름은 늦가을 찬바람 불때 즉 기온이 좀 내려 갔을 때 내더라고요. #엿기름만드는법 #엿질금내기 #엿기름만들기