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Camarão Cremoso no Abacaxi

Primeiro vídeo do IGTV do ano. Uma receita agridoce. Você gosta? Me conta aqui nos comentários se curte uma comidinha agridoce. Camarão Cremoso no Abacaxi INGREDIENTES • 1 abacaxi grande • 200 ml de leite de coco • 200g de creme de leite • 500g de camarão eviscerado • 1 fio de azeite extra Virgem • 1 cebola pequena picada • 3 dentes de alho amassados • 200g de requeijão cremoso Catupiry • 200g de mussarela ralada • 10g de queijo parmesão ralado • Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO • Cortar o abacaxi no sentido longitudinal. Retirar o miolo do abacaxi, picar e reservar. • Numa frigideira com um fio de azeite doure os camarões. Tempere na hora de dourar, com sal e pimenta do reino. Depois de pronto reserve. • Em outra panela, adicione um fio de azeite e acrescente o alho e a cebola picada. Coloque os pedaços picados de abacaxi, sem o caldo. Tempere com sal e pimenta e refogue tudo. • Acrescente o leite de coco, o requeijão Catupiry, uma parte da mussarela e mexa tudo até ficar um creme homogêneo. • Adicione os camarões sem o caldo que formou dentro da panela. Mexa bem e deixe levantar fervura. Apague o fogo e adicione o creme de leite. • Coloque os abacaxis cortados numa assadeira e recheio com o creme de camarão. • Polvilhe por cima o restante da mussarela ralada e o queijo parmesão. • Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e gratine. • Depois é só retirar e servir acompanhado de arroz branco com batata palha!