【韓国伝統餅/ #68】母の日に花のソンピョンの作り方🌸 скачать в хорошем качестве

【韓国伝統餅/ #68】母の日に花のソンピョンの作り方🌸

花のソンピョン / 꽃송편 母の日に、何か特別なものを贈りたいと思い、お餅でお花のソンピョンを作ってみました。季節の花を模った韓国の伝統菓子を、米粉ともち粉を用いて作り上げます。 シンプルながらも目を引く美しさが特徴です。黒糖とナッツ、蜂蜜を混ぜ合わせた餡が、優しい甘さを引き立てます。蒸し上がった後に仕上げに薄く油を塗ることで、ひときわ艶やかな見た目に仕上がります。 蒸し時間:10分 材料 〈団子生地〉 ・米粉　300g ・もち粉　30g ・塩　小さじ1 ・熱湯　適量 〈花の生地〉 ・米粉　100g ・もち粉　10g ・砂糖　10g ・塩　ひとつまみ ・水　適量 ・ブルーベリーパウダー　適量 ・ラズベリーパウダー　適量 ・抹茶パウダー　適量 ・お好みの油　適量 〈中に入れる餡〉 ・粉末黒糖　80g ・刻んだナッツ　20〜30g ・蜂蜜（またはオリゴ糖）　20g ・塩　ひとつまみ 作り方 〈団子生地〉 ・米粉ともち粉を合わせたものに塩を入れたら、熱湯を少しずつ入れて混ぜます。 水分量の目安は、生地を軽く丸めて潰したときに縁がひび割れないくらいです。生地が出来たら、乾燥しないようにラップをして30分休ませます。 ・中に入れる餡を作ります。 　材料を全てボウルに入れて混ぜておきます。 ・生地を25gずつ小分けにします。 　乾かないようラップや濡れた布巾を被せておきます。 ・生地を丸めたらお椀のような形を作って凹みを作ります。 凹みの中に餡を入れて端を合わせたら、中の空気を抜くように軽く握ったら丸めて団子を作っていきます。 ・生地が乾いてきたら、手を軽く濡らして生地を捏ねてみてください。 ・餡を入れた餅を約10分蒸します。 　蒸しあがったら乾燥しないようオイルを塗って冷ましておきます。 〈花の生地〉 ボウルに米粉ともち粉、塩を入れて軽く混ぜたら、水を少しずつ入れてすり混ぜます。 （水分量の目安は、握ったら団子になってしまうくらいです） ・蒸し器で約10分蒸したら、蒸し上がった生地をよく捏ねます。 （硬いようならば少量ずつ水を加えて捏ねてください） 生地に好みの色になるまでパウダーを加えてよく捏ねます。 ・生地をめん棒で薄く伸ばしたら花や葉の形に型抜きし、箸などを使って団子にくっつけていきます。 餅が乾かないように薄く油を塗っておきます。 ・花のソンピョン／꽃송편の出来上がりです。