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Fondue de fromages aux lait cru

Cette fondue réunit sept fromages au lait cru soigneusement sélectionnés pour leur complémentarité : puissance aromatique, onctuosité et filant parfait. Fondus lentement avec un trait de vin blanc sec, ils forment une base riche et veloutée. Le chorizo, légèrement grillé, apporte une touche fumée et épicée qui dynamise l’ensemble, tandis que les champignons sautés au beurre ajoutent une profondeur boisée et une texture fondante. Servie brûlante, cette fondue mêle tradition alpine et accents ibériques, idéale pour une soirée conviviale où chaque bouchée alterne entre crémeux, piquant et saveurs forestières. This fondue brings together seven raw milk cheeses carefully selected for their complementarity: aromatic power, smoothness and perfect stringiness. Slowly melted with a dash of dry white wine, they form a rich, velvety base. The lightly grilled chorizo ​​brings a smoky and spicy touch that energizes the whole thing, while the mushrooms sautéed in butter add a woody depth and a melting texture. Served piping hot, this fondue combines Alpine tradition and Iberian accents, ideal for a convivial evening where each mouthful alternates between creamy, spicy and forest flavors.