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正月に余ったお餅で、冷めてもモチモチ食感が続く「だし巻き卵」を作ります。 お餅を電子レンジで溶かして卵液に混ぜるだけなので簡単。お弁当のおかずにもぴったりです! 【材料(だし巻き卵 2本分)】 卵:4個 切り餅:4個(*少し減らしても良さそうです) 水:200ml やすまるだし:1包(※濃さはお好みで調整) しょうゆ:小さじ1/2 みりん:小さじ1 砂糖:ひとつまみ(お好み) 油:適量(焼く用) 【作り方】 ・水200mlに「やすまるだし」1包を入れて、出汁を取る ・切り餅を小さく切り、耐熱容器に入れてとった出汁の半量(100ml)を加えます。600Wで3分〜加熱し、やわらかくしたらよく混ぜて“とろっ”とさせます。 *加熱は足りなければ追加してください ・卵を割り入れ、良く混ぜます *餅の形が残らないように混ぜる ・卵焼き器に油を薄くひき、半量流し入れ、アルミホイルで蓋をして弱火で火を入れる ・半分ほど火が通ったら半分に折りたたむ ・状態を見てひっくり返しながら形を整える 落ち着かせて完成 少し置いてから切ります 【失敗しにくいコツ】 卵液が重いので、火は弱めが安定します。 もちが固めなら、水を少し足して“とろみ”を調整してください。 お弁当は完全に冷ましてから詰めると水分が出にくいです。 🔗 やすまるだし公式サイト https://www.shop-takahashi.jp/ #餅リメイク #だし巻き卵 #お弁当おかず #やすまるだし