[ENG SUB]在家就能做的云南过桥米线/蒙自香酥的详细做法/Homemade Yunnan Crossing-the-bridge Noodles 【兑兑的云南菜】 скачать в хорошем качестве

[ENG SUB]在家就能做的云南过桥米线/蒙自香酥的详细做法/Homemade Yunnan Crossing-the-bridge Noodles 【兑兑的云南菜】

欢迎关注我的频道，点击小铃铛，不会错过更新哦🔔 大家好，我是兑兑。过桥米线一定是云南最有名的一道美食了。现在远在他乡，竟然也可以自己在家复制一道充满了仪式感的过桥米线！不需要极致的刀工，家里常备的各种食材就能让这一碗米线色彩缤纷又有十足的美味，你要不要也试一试呢？ ----------------------------------------------------- CONTENT: 00:00​ - 过桥米线是什么 00:30​ - 熬一锅香醇的鸡汤 01:03​ - 炸蒙自香酥 02:52​ - 配菜有什么 03:55​ - 如何像云南人一样吃过桥米线 ---------------------------------------------- 用料： 炖鸡汤： 土鸡1只 姜3-4片 大葱1段 盐少许 炸香酥： 五花肉150克 豌豆粉100毫升 鸡蛋1个 盐少许 白胡椒少许 姜粉少许 酱油少许 水适量 过桥米线配菜： 火腿片 鸡块 鸡蛋丝 海带 菠菜 豆芽 豆腐皮 葱花 米线 ------------------------------------------------------- 步骤： • 准备一只肥嘟嘟的土鸡 • 洗净切块，下冷水，加入姜片和葱段煮开 • 撇净浮沫 • 中小火慢慢炖上两个小时 • 炸一个我最喜欢的香酥 • 五花肉去皮切成薄片 • 加入少许盐、白胡椒、姜粉和酱油调味 • 100毫升豌豆粉中加入一个鸡蛋 • 用少许盐和白胡椒粉调味 • 一边搅拌一边分次加水调节稀稠 • 把五花肉片倒入面糊中搅拌均匀 • 油温烧热至120度，把裹好面糊的肉片分次油炸直至金黄酥脆 • 炸香酥就做好啦 • 炖好的鸡汤非常清澈，上面飘着一层厚厚的鸡油 • 来准备过桥米线的配菜：香酥切成小块 • 蛋皮切成丝 • 薄薄地火腿片切片装盘 • 准备的配菜有： • 鸡块、鸡蛋丝、海带、菠菜、豆芽、豆腐皮 • 葱花、米线 • 汤碗泡在滚烫的热水里保持热度 • 盛上一大碗覆盖着鸡油的清鸡汤 • 可以开吃啦, 先下生食和肉类 • 然后下蔬菜类 • 最后倒入米线 • 可以大快朵颐了~！