Babà napoletano скачать в хорошем качестве

Babà napoletano

Per la ricetta clicca qui 👇 https://www.gnamgnam.it/ricetta/baba-... Se la pizza è la regina di Napoli, il babà è sicuramente il re! Soffice come una nuvola e profumato, resistere è impossibile. Farlo in casa è più facile di quanto immagini. 😍 📌 Salva la ricetta per averla sempre a portata di mano Ecco gli ingredienti 👇🏻 ▪️ 500g di farina manitoba ▪️ 10 uova ▪️ 70g di zucchero ▪️ 150g di burro ▪️ 3g di sale ▪️ 20g di lievito di birra Per la bagna: ▪️ 1 litro d’acqua ▪️ 500g di zucchero ▪️ buccia di limone ▪️ buccia d’arancia ▪️ 150ml di rum 🔸Nella planetaria metti la farina manitoba setacciata, il lievito sbriciolato, lo zucchero e metà delle uova fredde di frigo. 🔸Amalgama il tutto con il gancio a foglia ed aggiungi le uova rimanenti una per volta. Aspetta che una sia stata assorbita prima di aggiungere l’altra. 🔸 Aggiungi buccia di limone, sale e burro a temperatura ambiente, in tre riprese. Lavora l’impasto per 10-15 minuti, finché non si sarà staccato dalle pareti. Non deve mai riscaldarsi, nel caso fallo raffreddare in frigo e torna a lavorarlo. 🔸Trasferisci sul piano da lavoro, fai un giro di pieghe e metti nello stampo di 28 cm di diametro, bene imburrato. Fai lievitare fino a triplicare di volume, a me sono servite due ore. 🔸Cuoci in forno preriscaldato statico a 190° per 30 minuti circa, se si scurisse troppo, coprilo con un po’ di carta di alluminio. Lascia intiepidire e togli dallo stampo. Fai raffreddare completamente, meglio se preparato il giorno prima. 🔸 Metti in un pentolino zucchero, buccia di arancia e limone e acqua. Fai bollire e controlla che lo zucchero si sia sciolto. Spegni ed aggiungi il rum. 🔸Metti il babà sulla griglia del forno con un contenitore sotto e bagnalo con lo sciroppo caldo. Strizzalo leggermente e ripeti l’operazione due, tre volte. 🔸Se vuoi, puoi bucherellarlo con uno spiedino per fare prima. Conserva la bagna avanzata da aggiungere sulle singole fette all’occorrenza.