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【料理 vol.72】こりゃたまらんッ！★プルンップルンッな豚バラ軟骨ソーキ煮込みの作り方

いちゃりばちょーでー、ということで皆さんこんにちは。お肉料理動画も私のチャンネルで人気のカテゴリになります。私自身お肉が大好きでいかに美味しいお肉料理をつくるか日夜研究しております。（もはや料理を研究していることには違いないので料理研究家と名乗ろうかしら）さて、今回は肉料理の醍醐味ジャンルの一つ『豚バラ軟骨ソーキ煮込み』の作り方をご紹介します。豚バラの角煮は作るという方は少なくないと思いますが豚バラ軟骨を煮込んだことはないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。先週、骨付き鶏モモ肉を丸ごと揚げるというレシピをアップしましたが、お肉の旨味理論でいえば、豚バラの角煮が美味しいのですから、さらに骨に近い豚バラ先軟骨周辺のお肉が美味しくないワケがありません。しかも骨ではなく軟骨なので柔らかく煮込んで丸ごと食べられます。しかも軟骨はカルシウムではなくコラーゲン・タンパク質が主成分というのですから美容・栄養的にも抜群です。これは老若男女問わず煮込んでいきたいですね。しかも豚バラブロックは国産であれば158円/100g前後かと思いますが豚バラ軟骨は100g100円しないので家計に優しい部位でもあります。一般的なスーパーでは取り扱っているところは珍しいかもしれませんのでご近所のお肉屋さんなどで調達してもよいですね。他にもお肉料理を多数アップしていますのでチャンネル登録してゆっくりとお楽しみください。

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