Shakkar: A Cultura do Açúcar e Saberes Tradicionais da Gastronomia de Pernambuco скачать в хорошем качестве

Shakkar: A Cultura do Açúcar e Saberes Tradicionais da Gastronomia de Pernambuco

Nas páginas do minicatálogo "Shakkar: A Cultura do Açúcar e Saberes Tradicionais da Gastronomia de Pernambuco", o leitor embarcou em uma viagem pelo universo da produção de doces tradicionais que constituem os tabuleiros populares tão presentes na cultura do Estado de Pernambuco. Ao longo deste minidocumentário, cinco vídeos nos apresentam algumas das expressões gastronômicas da Zona da Mata ao Sertão pernambucano, levando o espectador a conhecer quase que pessoalmente os mestres e mestras que dominam o segredo e perpetuam a existência das diferentes preparações. Esta pesquisa tem como foco o açúcar como elemento transformador de vidas e realidades, dentro de um contexto histórico, social e cultural que resulta do processo de resistência na manutenção da gastronomia tradicional. Abordando expressões e manifestações da gastronomia popular, como o alfenim de Agrestina, o biscoito do Lambedor, o confeito de festa da região de Limoeiro, o dudu de Itapissuma e as compotas do Ipojuca, este trabalho apresenta uma visão geral de nossa diversidade cultural e suas origens históricas. O minicatálogo, produzido com apoio do Funcultura e Fundarpe, será distribuído gratuitamente pela autora. Caso tenha interesse em obter um exemplar, entre em contato com Ana Claudia Frazão através do e-mail acfrazao@comedoriapopular.com *** Dedicado à memória da professora Águida Pereira Borges, liderança na Comunidade Quilombola do Lambedor. *** ALFENIM Agrestina - PE Jaciele Silvania da Silva Joaquim José da Silva José Otaviano da Silva Josias José da Silva Maria Belarmino da Silva Silvania Severina de Araújo Silva PICOLÉ DE BATATA-DOCE Itapissuma - PE Dona Maria Irene GELEIA DE ARAÇÁ Ipojuca - PE Maria Joana da Silva José da Silva BISCOITO DO LAMBEDOR Lagoa Grande - PE Flávio Borges Maria José Borges Maria Senhora Borges do Nascimento Raimunda Pereira Borges Santos Pereira Borges Teodora Borges CONFEITO DE FESTA Limoeiro - PE Maria Maciel França Maciel França Comunidade da Gameleira *** AGRADECIMENTOS Comunidade do Lambedor Comunidade da Gameleira Rui Xavier André Quirino Moisés Barros Nailton Alves de Souza Josenildo Santos João Potó José Figueiredo *** FICHA TÉCNICA Ana Claudia Frazão | Direção geral Mariana Frazão | Direção executiva Enne Marx | Coordenação geral Pedro Coelho | Direção, cinematografia e edição Mayra Coelho | Edição Francisco Baccaro | Correção de cor Luciana Ourique | Cinegrafia - Segmento "Confeito de festa / Limoeiro" *** REALIZAÇÃO Comedoria Popular - Ana Claudia Frazão *** APOIO Funcultura Fundarpe Secretaria de Cultura Governo do Estado de Pernambuco