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国産小麦の中でも有名な「春よ恋」を今回は解説してみました。 よく見かけるけどどんなパンと相性がいいのか、生地の配合の仕方など知ればパン作りがもっと楽しくなる情報を詰め込んでみました。 今回、動画を作るにあたって「春よ恋」を色々調べた結果、「春よ恋」の魅力を引き出すには白パンが良いと思い、白パンを作りながら解説を交えてみました。 (材料:スクエア型20cm) 春よ恋 200g(100) はちみつ 16g(8) 塩 3g(1.5) イースト 2g(1) 浄水 126g(63) バター 10g(5) (工程) 一次発酵 35℃ 45min 分割 9等分 ベンチタイム 10min 二次発酵 25℃40min 焼成 (余熱160℃)140℃に下げて20min 完全感覚ベイカーのHP https://myhomebread.com/『春よ恋』徹底解説/ BGM:魔王魂 (難易度について) ★ →初めてでも作りやすい ★★→2〜3回目に作るのがオススメ。初めてだと少し難しい ★★★→パン作りに慣れてきてからチャレンジして欲しいパン ★★★★→結構難しい。何回か練習を重ねて綺麗に作れるようになる ★★★★★→経験を重ねないと作るのが難しいパン ----------------------- 動画内使用材料 キタノカオリ https://amzn.to/2M6ZfEH 春よ恋 https://amzn.to/2q5eQMl リスドォル https://amzn.to/2IYonf1 ラ トラディション フランセーズ https://amzn.to/2MCL35p ゲランドの塩 https://amzn.to/2pbSRTA 素焚糖 https://amzn.to/2VAvKOu 十勝野さくらんぼ酵母 https://amzn.to/2M9ebCb 赤サフ(インスタントドライイースト) https://amzn.to/2OMGdoZ 柳宗理ボール 23cm https://amzn.to/35qLng5 Amazon associateを利用しています。