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Karamell - Schnitten, siebenbürgisches Kleingebäck

Herzlich Willkommen auf meinem Kanal Karamellschnitten, siebenbürgisches Kleingebäck (Größe 32 cm x 24 cm ) 1. Teigzutaten für den Knetteig: für ca.24 cm x 32 cm Backblech oder Backrahmen bei mir 4 Teigblätter (bei größerer Backgröße nur 3 Teigplatten) 450 g Mehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630 30 g zimmerweiche Butter 100 g Puderzucker 1 Prise Salz 2 Eier 60 g Honig (3 EL) 100 ml Milch 1 TL Backpulver (5 g) 2 EL Backkakao (25 g) 2. Zutaten für die Karamellcreme: 200 g Zucker 200 ml Wasser 2 Eier 4 EL Puderzucker (etwa 60 g) 60 g Mehl 200 g Butter (für das Zusammenstellen der Schnitten: zusätzlich zum Befeuchten der gebackenen Teigplatten etwa 40 ml Milch und einen Pinsel) 3. Für den Guss: 50 g Schokolade(zartbitter)70% oder Blockschokolade zartbitter 10-15 ml neutrales Pflanzenöl oder Kokosöl für zusätzliche Dekoration: bunte Zuckerstreusel TIPP: Ich backe die Teigplatten oft 1-2 Tage im Voraus. Die Schnitten sind mindestens 5 Tage haltbar und können in einem Kunststoffbehälter vorgeschnitten auch eingefroren werden und bei Bedarf langsam im Kühlschrank aufgetaut werden. Damit ihr keine Videos verpasst klickt auf den "Abonnieren" - Button. Sobald ich ein neues Video hochlade, erhaltet ihr auf dem Smartphone oder auf eurem Kanal eine kurze Meldung-dies ist kostenlos! Ich bedanke mich schon im Voraus für euren Support :*