동지팥죽만들기 скачать в хорошем качестве

동지팥죽만들기

벌써 한해의 끝이 보여요. 내일이 동지라네요. 오늘은 동지팥죽 끓여볼께요. 재료 팥 500g, 물 3리터 습식찹쌀가루 200g, 물 2컵(400ml), 설탕 3T, 소금 2t (옹심이) 습식찹쌀가루 300g, 설탕 1T, 소금 1t, 끓는물 3T(찹쌀가루 상태에 따라 추가) 1. 팥은 깨끗하게 씻어 잠길정도의 물을 부어 한번 보르르 끓여 물을 버리고 찬물에 헹궈요. 2. 데친 팥을 냄비에 담고 물 3리터를 더해 끓기 시작하면 중약불로 1시간 삶아요. 3. 삶은팥 1컵은 덜어두고 나머지는 믹서에 갈아서 체에걸러주거나 휴롬에 내려서 팥껍질은 버릴 수 있게 팥앙금과 팥물을 분리해요. 4. 냄비에 팥앙금, 팥물을 넣고 끓이다가 습식찹쌀가루와 물을 미리 잘 섞어 넣고 끓기 시작하면 5~10분 찹쌀가루가 익도록 끓여줍니다. 5. 설탕과 소금으로 간해주구요.(취향따라 조절하세요) 6. 옹심이재료를 잘 섞어 뻑뻑하게 반죽해 한입크기로 동글동글 옹심이를 빚어주고 녹말가루를 살짝 입혀줍니다. 7. 끓는물에 한번먹을만큼씩 옹심이를 넣고 옹심이가 떠오르도록 삶아 찬물에 담궈 빠르게 겉면을 식혀 건져둡니다. 8. 그릇에 팥죽을 담고 삶은 옹심이를 원하는만큼 넣어 맛있게 드세요.