Зефир по ЗАВАРНОЙ технологии на детском пюре + РЕЦЕПТ скачать в хорошем качестве

Зефир по ЗАВАРНОЙ технологии на детском пюре + РЕЦЕПТ

Девочки, сегодня мы будем делать зефир по заварной технологии на детском пюре. Для заварной технологии оно прекрасно подходит, а вот для классики нет. РЕЦЕПТ Меренга: 70 гр белка 70 гр. сахара 1/3 ч.л. лимонной кислоты Сироп: 300 гр детского пюре или 200 гр густого, домашнего пюре и 100 гр воды или сока. 250 гр сахара или заменить 50 гр на глюкозный или инвертный сироп. 7 гр агар-агара силой 900 1 - 2 ст.л. сиропа для вкуса. У меня фирма Herbarista Процесс приготовления массы показываю в видео. Если вы варите сироп с термометром, то доводим до 104-106 градусов. Я им не пользуюсь, ориентируюсь на состояние сиропа. Насадки приобретаю в магазинах для кондитеров или на маркетплейсах. Мешки использую большие 55 или 60 см., тоже есть на маркетплейсах. ___ Мои соцсети https://vk.com/vorobushek_174 https://www.instagram.com/sladkiy_vor... https://web.telegram.org/a/#-10021832... ___ *Принадлежит компании Меtа, запрещенной на территории РФ Мои популярные видео Пионы из зефира    • ПИОНЫ из зефира + РЕЦЕПТ и приготовление м...   Розы из зефира    • Розы из зефира + РЕЦЕПТ и приготовление зе...   ТЕОРИЯ зефира. из "ЧАЙНИКА", в "ПРОФИ"    • ТЕОРИЯ зефира. из "ЧАЙНИКА", в "ПРОФИ"   Тюльпаны из зефира    • Тюльпаны из зефира. РЕЦЕПТ и нюансы работы.   Зелень из зефира а-ля натурель    • Зелень из зефира а-ля натурель. Реалистичн...