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#70 速水流　ガーリックステーキライス〜Garlic steak rice〜

【材料／分量】※1人分 サーロインステーキ肉／1枚 ごはん　(カリフォルニア米)／1人分 卵／2個 にんにく／3片 ブラウンマッシュルーム／2個 イタリアンパセリ／適量 赤唐辛子／1本 バター／大さじ1 塩・こしょう／各少々 オリーブオイル／適量 サラダ油／適量 粗びき黒こしょう／少々 【調理工程】 ①にんにく(１片)は薄切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼いてガーリックチップスを作り、取り出す。 ②①のフライパンにステーキ肉を入れ、塩を振って、両面こんがり焼き、バターを加えて絡めたら肉を取り出す。 ③マッシュルームは薄切りにし、にんにく(２片)はつぶして粗みじん切りにする。 ④②のフライパンに③を入れて軽く炒めたら、ごはんを加え、塩・こしょうして炒め、フライパンの真ん中をあけて溶き卵(１個分)を流し入れ、卵に火を通しながら炒め合わせ、器に盛り付ける。 ⑤イタリアンパセリは粗みじん切り、赤唐辛子は斜め切り、②のステーキは食べやすく切る。 ⑥小さなフライパンに高さ２ｃｍ程のサラダ油を１６０度程度に熱し、卵(１個)を割ったものを静かに入れ、フライドエッグを作る。 ⑦④のライスの上にステーキを乗せ、イタリアンパセリ、赤唐辛子、ガーリックチップスを散らし、フライドエッグを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。 【ポイント】 ＊卵はポーチドエッグ、温泉卵などお好みでつくってもOK！ ＊パプリカやピーマンを使って彩りよく仕上げてもOK！ ♢問合せ先（コラボ・タイアップ・その他のご相談はこちらに！） [email protected] ♢チャンネル登録はこちら！    / mocomichihayami   ♢Instagram インスタグラム   / mocomichi_hayami   ♢Twitter ツイッター   / hayami_m_staff   #肉料理 #にんにく #がっつり