Cuero salteado 【炒卤猪皮】 Sauteed pork skin, full colágeno, Comida autentica china, Chef Yi скачать в хорошем качестве

Cuero salteado 【炒卤猪皮】 Sauteed pork skin, full colágeno, Comida autentica china, Chef Yi

#chefyi #comidachina #chinesefood El cuero de cerdo es un producto de carne con alto contenido de proteínas. El contenido de proteína en la piel de cerdo es 2.5 veces mayor que el de cerdo, el contenido de carbohidratos es 4 veces mayor que el de cerdo, y el contenido de grasa es solo la mitad que el de cerdo. El cuero de cerdo contiene una gran cantidad de colágeno que se puede convertir en gelatina durante la cocción. La gelatina tiene una estructura de red, que puede unir mucha agua y mejorar el metabolismo fisiológico celular. El componente principal de la proteína en la piel de cerdo es el colágeno, que representa alrededor del 85 por ciento. % Los estudios biológicos han encontrado que la proteína de colágeno está relacionada con la capacidad de retener agua. Si el cuerpo humano carece de colágeno, que es una especie de biomacromolécula, obstaculizará el mecanismo de almacenamiento de agua por las células en el cuerpo. La cantidad de agua unida a las células se reduce significativamente, y el cuerpo humano experimentará "deshidratación", lo que puede causar sequedad de la piel, descamación, pérdida de elasticidad y arrugas，etc 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85% 生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生。 Pork skin is a meat product with a high protein content. The protein content in pigskin is 2.5 times higher than that of pigs, the carbohydrate content is 4 times higher than that of pigs, and the fat content is only half that of pigs. Pork skin contains a large amount of collagen that can be converted to gelatin during cooking. Gelatin has a network structure, which can bind a lot of water and improve cellular physiological metabolism. The main component of the protein in pig skin is collagen, which makes up about 85 percent. Biological studies have found that collagen protein is related to the ability to retain water. If the human body lacks collagen, which is a kind of biomacromolecule, it will hamper the water storage mechanism by cells in the body. The amount of water attached to cells is significantly reduced, and the human body will experience "dehydration", which can cause dry skin, flaking, loss of elasticity and wrinkles, etc..