Скачать с ютуб Μπακλαβάς Παραδοσιακός με τραγανό φύλλο Πεντανόστιμος....!!!!!!!!! в хорошем качестве

Μπακλαβάς Παραδοσιακός με τραγανό φύλλο Πεντανόστιμος....!!!!!!!!!

Υλικα για το Μπακλαβα μισο κιλο φυλλα κρουστας 400 γρ βουτυρο αγελαδινο ή φυτικο βουτυρο [οταν το θελουμε νηστισιμο] 500 γρ καρυδια ψιλοκομμενα στο μουλτ 50 γρ φρυγανια 1 κουταλι του γλυκου κανελα ξυσμα απο ενα πορτοκαλι ξυσμα απο 1 λεμονι μισο κουταλι του γλυκου γαριφαλλο 1- 2 κουταλιες της σουπας κονιακ Υλικα για το σιροπι 600 ml νερο 900 γρ ζαχαρη μισο πορτοκαλι 1 λεμονι της φλουδες 1 στικ κανελα 5 γαρυφαλα 1 κουταλι της σουπας γλυκοζη 1- 1,5 κουταλια της σουπας μελι 1 κουταλια της σουπας γλυκοζη μισο λεμονι το χυμο του Εκτελεση για το σιροπι Σε μια κατσαρολα βαζουμε το νερο, την ζαχαρη, το μισο πορτοκαλι της φλουδες,το στικ κανελα ,τα γαρυφαλα, και ατο βαζουμε να βρασει σε μετρια φωτια.Οταν ξεκινησει να βραζει κραταμε 3 λεπτα,αφου περασουν τα 2 λεπτα βρασιμο βαζουμε το χυμο απο μισο λεμονι την γλυκοζη ανακατευουμε να λιωσει ,και το αποσυρουμε απο την φωτια προσθετοντας το μελι,Το αφηνουμε να κρυωσει καλα.... Εκτελεση για το μπακλαβα Στο μουλτι ψιλοκοβουμε τα καρυδια.Τα βαζουμε σε ενα μπολ και προσθετουμε την φρυγανια,ενα κουταλακι μικρο αν σας αρεσει μπορειτε να βαλετε και 1 κουταλακι της σουπας,το ξυσμα απο ενα πορτοκαλι,το ξυσμα απο ενα λεμονι,την κανελα ,το γαρυφαλο στην μυτη του μικρου κουταλιου ,αν σας αρεσει μπορειτε να βαλετε και μισο κουταλακι του γλυκου ,και το κονιακ και ανακατευουμε ολα τα υλικα καλα....Λιωνουμε το βουτυρο .Αλειφουμε το ταψι με το λιωμενο βουτυρο καλα και στα τοιχωματα.Ξεκινάμε να απλώνουμε τα φύλλα μας, φτιάχνοντας τη βάση.Τοποθετουμε ενα φυλλο με το πινελο χωρις να το ακουμπησουμε το φυλλο το ραντιζουμε να παει παντου και στης ακρες.Τοποθετουμε το δευτερο φυλλο και ξανα το ραντιζουμε με το βουτυρο,και ξανα το τριτο το ραντιζουμε με το βουτυρο και εδω τωρα θα βαλουμε και απο την γεμιση .Συνεχιζουμε βαζουμε ενα φυλλο το ραντιζουμε με βουτυρο και στο δευτερο το ραντιζουμε με βουτυρο με την διαφορα εδω θα βαλω και γεμιση .Την ιδια διαδικασια κανουμε μεχρι να μας τελειωσουν τα φυλλα.Φροντίζουμε να αδειάσει όλη η γέμιση.Εχοντας αφησει 3 καλα φυλλα για πανω που μονο θα τα ραντισουμε με βουτυρο ... πατάμε και γυρνάμε τις άκρες προς τα μέσα με τη βοήθεια του πινέλου. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο που μας έχει μείνει.κοβουμε το μπακλαβας μας ή το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά να κρυώσει το βούτυρο και να μπορέσουμε να το κοψουμε με ευκολια τον μπακλαβά μας. Βαζουμε γαρυφαλα σε καθε κομματι και τα ραντιζουμε με λιγο νερο με τα χερια μας .Με αυτα τα δυο κολπα το φυλλο δεν θα σηκωνεται στο ψησιμο...Ψηνουμε σε προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμους στον αέρα για μια μιση ωρα περιπου θελουμε να ψηθει μεχρι να γινει τραγανος και να παρει ωραιο χρωμα.Όταν ψηθεί ο μπακλαβάς, όσο είναι ακόμα καυτός, τον σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει και να τραβήξει το σιρόπι.Αφού κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ