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명절엔 우리 지역 술과 함께 [지금 충북은 플러스/KBS청주]

#진천덕산양조장 바로가기🍶 00:09:21 희로애락이 녹아있는 우리 술! 각 지역엔 그 지역을 대표하는 전통주가 있는데요, 90여 년간 한자리를 지켜온 '진천덕산양조장'. 지난 2003년 대한민국 근대문화유산 제58호로 지정될 만큼 오래된 역사를 자랑합니다. 꽤 오래된 주전자와 말통 등 술과 관련된 도구들이 옛 추억을 떠올리게 합니다. 술을 제조할 때 발생하는 열을 배출하기 위해 천장을 높이고, 벽제와 천장에는 왕겨를 넣었습니다. 왕겨는 술을 빚을 때 중요한 온도와 습도를 모두 조절해 줍니다. 진천덕산양조장은 전통 주조법을 그대로 지키고 있습니다. 먼저, 찐 고두밥을 냉각기에서 식힌 뒤 골고루 섞어준 후 발효실로 옮기는데요, 발효주에 고두밥을 넣고 3일을 기다립니다. 시골 양조장에서 익는 막걸리, 그 맛은 어떨까요? 시큼한 술내음에 취하고 그윽한 생활향에 잠기러 진천덕산양조장 으로 떠나볼까요?

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