نان چاپاتا ، نان ایتالیایی ساده و خوشمزه : آسانترین نونی که تو خونه میتونی درست کنی ! скачать в хорошем качестве

نان چاپاتا ، نان ایتالیایی ساده و خوشمزه : آسانترین نونی که تو خونه میتونی درست کنی !

نان چیاباتا یا نان چاباتا، یک نان ایتالیایی است که در دنیا کلی طرفدار دارد .  نان سیاباتا (نام دیگر نان چاپاتا)  به منطقه زیبای ونتو در ایتالیا بازمی‌گردد. در دهه 1980، یک نانوای خلاق به نام آرنالدو کاوالاری نانی درست کند تا با نان باگت فرانسوی رقابت کند. نتیجه آن نان چیاباتا بود ، نانی که پوسته‌ای ترد و داخلی نرم و هوادار دارد. نان سیاباتا یک نان سفید ایتالیایی است که به دلیل شکل متمایز، صاف و کشیده و بافت متخلخل خود شناخته می شود. این اولین بار در پاسخ به محبوبیت باگت فرانسوی ساخته شد. کلمه "ciabatta" در ایتالیایی به معنای دمپایی است که به شکل آن اشاره دارد. سیاباتا با خمیری با هیدراته بالا تهیه می شود که معمولاً از آرد گندم، آب، نمک و مخمر تشکیل شده است. سطح هیدراتاسیون بالا به ساختار خرده باز و بافت جویدنی آن کمک می کند. گاهی اوقات روغن زیتون برای طعم دادن به آن اضافه می شود. این نان به دلیل سایز بزرگتر و قابلیت نگه داشتن مواد پرکننده، اغلب برای ساندویچ استفاده می شود. محبوبیت Ciabatta از ایتالیا فراتر رفته است و به دلیل تطبیق پذیری و طعم لذیذ آن در بسیاری از کشورها پرطرفدار شده است. مواد لازم: آرد: ۴۰۰ گرم آب: ۳۲۰ میلی لیتر نمک: ۶ گرم خمیرمایه: ۲ گرم روغن زیتون: ۳۰ گرم طرز تهیه: در ابتدا آب را داخل ظرف ریخته، خمیرمایه، نمک، روغن زیتون را میریزیم و مخلوط میکنیم. آرد را اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم تا مخلوط شود و آرد باقی نماند. سپس روی خمیر را سلفون کشیده و ۴۰ دقیقه به خمیر استراحت میدهیم. بعد از استراحت اول دست را خیس میکنیم و خمیر را از ۴ طرف کشیده و رو به بالا تا میکنیم و دوباره ۴۰ دقیقه استراحت میدهیم. این کار را ۴ مرتبه تکرار میکنیم. بعد از استراحت آخر خمیر را روی آرد برمیگردانیم و با کاردک تقسیم میکنیم. روی خمیر هم آردپاشی میکنیم و نیم ساعت دوباره استراحت میدهیم‌. فر را با دمای ۲۲۰ درجه گرم میکنیم و به مدت ۲۰ دقیقه نان را در طبقه وسط فر قرار میدهیم. یک کاسه آب داغ در فر قرار دهید تا بخار کند. زمانیکه نون رنگ رفت آمادست. قبل از برش دادن، بگذارید نان سیاباتا روی یک توری سیمی خنک شود. ___________________________________________________________________________ دوستان خوبم کانال آشپزی ما پر از آموزشهای جدید، سریع و خوشمزه هست که با ساده ترین روش توضیح داده شده و تمام هدف ما این هست که همه آموزش ها مختصر و مفید باشه ___________________________________________________________________________ دوستان عزیزم با سابسکرایب و لایک کردن ویدیوهامون به ما انگیزه میدید تا ویدیوهای آشپزی بیشتری تو کانالمون قرار بدیم. ممنون که این ویدیو رو تماشا کردید اگر هنوزسابسکرایب نکردی اینجا رو بزن    / @ashpazshooo   ___________________________________________________________________________ نان چاپاتا نان چیاباتا نان نون نون حجیم طرز تهیه نان چاپاتا نان ایتالیایی نان بدون ورز پخت نان نان پیاباتا نان سیاباتا ciabatta bread bread