1969 ВОЗВРАЩЕНИЕ: «ДУШЕВНАЯ ЕДА» скачать в хорошем качестве

1969 ВОЗВРАЩЕНИЕ: «ДУШЕВНАЯ ЕДА»

В 1970-х годах термин «душевная еда» появился для описания богатой и культурно значимой кухни чернокожих американцев, особенно выходцев с Юга, которая часто включала такие блюда, как жареная курица, листовая капуста и макароны с сыром, отражая как историю, так и традиции. Термин «душевная еда» приобрел известность в 1960-х и 1970-х годах, совпав с движением «Власть чёрных» и ростом «гордости чёрных». Слово «душа» стало объединяющим и объединяющим кличем для чернокожих американцев, а сам термин «душевная еда» отражал суть их кулинарных традиций. Культурное значение: Душевная еда была больше, чем просто едой; она символизировала связь с историей, наследием и обществом. Она служила источником утешения и ностальгии, особенно для афроамериканцев, мигрировавших в города после Великой миграции. В соул-фуд часто входили такие блюда, как: Белки: жареная курица, жареная рыба, свинина (тушёные отбивные или «хитины») и другие виды мяса. Гарниры: черноглазый горох, засахаренный ямс (тёмный сладкий картофель), макароны с сыром и тушеная зелень (капуста, листовая капуста, кудрявая капуста, горчица или репа). Другие основные продукты: кукурузный хлеб, хашпаппи, пирог из сладкого картофеля и банановый пудинг. Предприятия, принадлежащие афроамериканцам: Рестораны соул-фуда часто принадлежали афроамериканцам, что способствовало экономическому росту афроамериканцев во времена политики Джима Кроу и социальных волнений. Эти рестораны также служили важными местами встреч и культурными центрами. За пределами тарелки: Соул-фуд был способом выразить свою идентичность, почтить наследие и наладить связь с семьёй и обществом. Это был способ напитать разум, тело и душу. #душевнаяеда #американскаяистория #чернаяистория #1970-е