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Rolls de Canela | Tefi en Casa

Hoy vamos a hacer unos Rollos de Canela, ideales para darle variedad a un desayuno o merienda. Esponjosos y sabrosos estos Rolls verdaderamente valen la pena Síguenos en nuestras redes para ver más recetas!   / tastemadees     / tastemadees   INGREDIENTES Para el fermento: 25 gr. de levadura fresca 60 ml. de agua 1 cda. de azúcar Para la Masa: 230 ml. de leche entera y templada 55 gr. de azúcar común 1 huevo 60 gr. de manteca derretida 1 cdta. de sal 1 cdta. de esencia de vainilla 440 gr. de harina Manteca derretida extra para pintar Para el Relleno: 75 gr. de manteca pomada (a temperatura ambiente) 150 gr. de azúcar negro (negra, morena, como la conozcan) 55 gr. de azúcar común 20 a 25 gr. de canela Para el Glaseado: 60 gr. de queso crema 20 gr. de manteca pomada 140 gr. de azúcar impalpable 1 cdta. de esencia de vainilla 50 ml. de leche PREPARACIÓN: Para el fermento poner en bowl la levadura desarmada con los dedos. Agregar agua tibia. Tapar con repasador y dejar de 5 a 10 minutos en el rincón calentito, sin viento. Cerca del horno mejor. En otro bowl baten todos los ingredientes de la masa menos la harina y la sal. Es decir: la leche, el azúcar, el huevo, la manteca derretida y la vainilla. Agregar el fermento “esponjoso” y la Meter mano para empezar con el amasado. Agregar la otra mitad de la harina y una vez que ya este apenas incorporada trabajar en la mesada para terminar con el amasado. Seguir hasta conseguir una masa lisita. En bowl engrasado (con manteca o aceite neutro) poner la masa y la tapar con film. De vuelta a un lugar cálido. Leudar por 2 horas o hasta prácticamente duplicar su volumen. Mezclar los dos tipos de azúcar y la canela. Estirar la masa formando un rectángulo. Untar la manteca pomada en toda la superficie Espolvorear con la mezcla de canela y azúcares Desde uno de los extremos más largos, empezar a enrollar. Apretando sin que se salga todo por los costados pero logrando que no quede el rollito “suelto”. Una vez que esté todo enrollado empezar a cortar. Primero cortar al medio. Después al medio de los dos medios y otra vez al medio de cada medio. En una fuente enmantada agregar cada porción con el espiral para arriba, dejando un espacio entre sí. Otra vez tapar y a leudar por hora/hora y media. Pincelan con manteca derretida y ahora si, a horno medio por media hora En los últimos minutos de cocción, hacer el glaseado simplemente mezclando todos los ingredientes Sacar del horno y enseguida poner el glaseado.