เชฟหนุ่ม-ธนินธร จันทรวรรณ มองอาหารให้เป็นเรื่องสนุก скачать в хорошем качестве

เชฟหนุ่ม-ธนินธร จันทรวรรณ มองอาหารให้เป็นเรื่องสนุก

บุกถึงหน้ากระทะเชฟหนุ่ม-ธนินธร จันทรวรรณ เชฟกระทะเหล็กดีกรี มิเชลินสตาร์ ขุดคุ้ยแรงบันดาลใจเบื้องหลังความสำเร็จ...มองอาหารให้เป็นเรื่องสนุก แล้วอาหารจะพาคุณไปสู่การเดินทางที่ยิ่งใหญ่... Passion Talk EP03 ทีมงาน passion gen บุกเข้าไปถึงก้นครัว ร้าน #CHIM by Siam Wisdom สุขุมวิท 31เพื่อตามหาแรงบันดาลใจจาก #เชฟหนุ่ม #ธนินธร_จันทรวรรณ เชฟกระทะเหล็ก ดีกรีมิเชลินสตาร์...จากเด็กหนุ่มธรรมดา สู่ Professional Chef อะไรเป็นแรงผลักดันอยู่เบื้องหลังความสำเร็จ ผมเป็นคนไทยทำอาหารไทยมาตั้งแต่เด็ก ตำพริกแกง ผัดผักบุ้ง ทอดไข่ กระเพรา ต้มยำ พอไปอยู่ต่างประเทศอยากกินสปาเก็ตตี้แต่ไม่กล้ากินเพราะแพง แต่ที่ไหนได้...สปาเก็ตตี้ทำง่ายและถูก เลยลองทำ พอเราไปอยู่ร้านอาหารญี่ปุ่น ก็รู้ว่าย่างไก่เทอริยากิมันทำอย่างนี้เองเหรอ ไปร้านอาหารสเปน อ้อ..ไข่เจียวสเปนทำแบบนี้เหรอ พอไปอบขนม...ครัวซองก็ไม่ยากนี่ พอไปอยู่ในร้านอาหารฝรั่งเศส 2 ดาว คนในครัวมีเชฟใหญ่คนเดียวเป็นคนฝรั่งเศส ที่เหลือคนต่างประเทศหมด.. สุดท้ายเราพบว่า การทำอาหารน่ะมันไม่เกี่ยวกับชนชาติ เรามีเชฟที่เป็นคนต่างชาติ แต่ทำอาหารไทยเก่งกว่าคนไทยหลายคน แต่เราเองกลับมองว่าเป็นคนต่างประเทศจะทำอาหารไทยอร่อยได้อย่างไร...จริงๆแล้ว การทำอาหารทั้งหมดในโลกนี้มีวิธีทำเหมือนกันหมด ต้ม ผัด แกง ทอด ปิ้ง หมก อาหารฝรั่งเช่น เอมปาปิโยส เอาแผนฟอยด์ห่อ กระดาษมาพับๆ ใส่เหล้านิดนึง ปรุงกับปลา แล้วเอาไปอบ คนกินแล้วดูเท่ห์มาก ที่เมืองไทยคนอีสานเขาหมกปลา เอาใบตองมา เอาดินมาหมกแล้วโยนเข้าไปในไฟ...วิธีทำเหมือนกันเลย เชฟ เป็นอาชีพที่เหนื่อย มีชั่วโมงการทำงานที่ยาวมาก และ “การเป็นเชฟไม่ได้ทำให้คุณเป็นที่รู้จัก” การจะเป็นเชฟที่ดีที่สุดไม่ใช่เพราะมีคนรู้จักคุณ แต่ดีที่สุดคืออาหารที่คุณทำและได้รับคำชมจากลูกค้า คุณต้องทำตัวให้มีคุณค่า คือ ทำอาหารออกมาให้ทรงคุณค่า ยิ่งใหญ่สำหรับคุณ และคนจะจำรสชาติ จำอาหาร และจดจำคุณได้เอง...การที่คนรู้จักคุณไม่ช่วยให้อาหารอร่อย แต่การฝึกฝน สู้กับมัน นี่แหละคือสิ่งที่ทำให้คุณเป็นเชฟที่ดี ฝากน้องๆ ทุกคนว่ามองอาหารให้มันเป็นสิ่งสนุก แล้วอาหารจะพาคุณไปสู่การเดินทางที่ยิ่งใหญ่ได้เอง ไม่ว่าชาติไหนชาติไหน...ไม่เกี่ยว ความสุขคืออาหารที่อยู่บนโต๊ะ อย่าไปมองว่าคนที่ปรุงเป็นคนชาติอะไร ให้มองสิ่งที่คุณกำลังจรรโลงใจกับการกินมันได้อะไรมากกว่า